Pita od jabuka s orasima i pekmezom

Prvi put objavljena na portalu Gastro.hr, ova je pita najbolja za doček jeseni.
One jeseni koja miriše po jabukama.
One jeseni koju obilježavaju mamini pekmezi.
One jeseni  u kojoj čistimo i spremamo orahe, jeseni kojoj ne nedostaje sunca, a kad je kiša – grijemo se ovakvom pitom.

Pita je sočna, hrskava, jaaako fina i prekrasno se reže – mi smo uživali 🙂

Continue reading

Kako napraviti prhko tijesto?

 

(Pâte Sucrée s dodatkom heljdinog brašna)
 

Prhko tijesto glavna je podloga za svaku pitu, tart, quiche i galettu. Masno je (no, ne kao lisnato tijesto), a može se raditi od raznih vrsta brašna i dodataka (šećera, soli, začina). Prhko se tijesto tijekom pečenja ne diže jer se u njega ne stavlja ni kvasac, ni soda bikarbona ni prašak za pecivo.

Postoji nekoliko tipova prhkog tijesta: Pâte Brisée, Pâte Sucrée Pâte Sablee, a svima su glavni sastojci: brašno, maslac, sol. Ovisno o tipu, dodaje se i hladna voda, jaje, šećer, kiselo vrhnje.

Continue reading