Tarte s višnjama / Sour cherry tarte

on

d

Desert za romantičare. Nježan, osjetljiv i mirisan.

Ovaj je tarte fenomenalna proljetno/ljetna poslastica. Miriše na ljeto, a okus mu je mekan, vanilijast i kremast. Umjesto višanja možete ubaciti trešnje ili borovnice, a najbolji je kada se posluži na poštenoj porciji s liberalnom količinom kiselog (da, kiselog) vrhnja.

Jer je život prekratak za na-dijeti-sam porcije kolača.

c

a

Tarte s višnjama

Prhko tijesto:

  • 200 g glatkog brašna
  • prstohvat soli
  • 100 g maslaca
  • 1 jaje

Svi sastojci moraju biti hladni. Brašno i sol prosijte. U brašno utrljajte maslac narezan na listiće (da dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama). Dodajte jaje i zamijesite tijesto. Tijesto razvaljajte i premjestite u kalup promjera 28 cm te zajedno s kalupom ohladite barem 30 minuta u frižideru.

Nadjev:

  • 500 g višanja
  • 4 jaja
  • 200 g milerama
  • 200 ml mlijeka
  • 200 g šećera
  • 1 žličica vanilije

Jaja razmutite pjenjačom, dodajte mileram, mlijeko, šećer i vaniliju. Pjenjačom umutite da se sastojci sjedine. Na razvaljano tijesto u kalupu poslažite višnje, prelijte polovicom nadjeva. Pecite 15 minuta na 180°C. Ostatak nadjeva prelijte preko tarta nakon 15 minuta i pecite još 30 minuta na 170°C. Ohladite.


Shortcrust pastry:

  • 200 g flour
  • a pinc of salt
  • 100 g butter
  • 1 egg

Make sure all the ingredients are cold. Sift the flour with the salt. Rub the butter into the flour, add the egg and make a dough. Roll out and transfer to a pie plate. Refrigerate for at least 30 minutes.

Filling:

  • 500 g sour cherries
  • 4 eggs
  • 200 g creme fraiche
  • 200 ml milk
  • 200 g sugar
  • 1 teaspoon vanilla

Whisk the eggs, add the sugar, creme fraiche, vanilla and milk. Whisk to combine. Place the cherries evenly on top of the chilled pastry, pour half of the filling over the cherries. Bake for 15 minutes on 180°C. Pour the other half of the filling, bake for another 30 minutes on 170°C. Chill before serving.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s