Kuglof od bundeve i naranče/ Pumpkin and orange bundt cake

Ponekad vas malo toga može spasiti od nervoze pred obavezama. Jučer je za mene to bila kava sa Sanjom, ponekad je to odlazak u kino s Miom ili šetnja s Filipom. Nema tu mudrosti, samo velika prijateljstva i puno ljubavi, a za sve ostalo, tu su fini kolači 🙂

Sastojci:
  • 180 ml kiselog vrhnja ili jogurta
  • 150 ml mlijeka
  • 1 naranča – sok
  • 400 g očišćene bundeve
  • 250 g glatkog brašna
  • 100 g šećera
  • prstohvat soli
  • 15 g praška za pecivo
  • 2 žlice kokosa
  • 1 naranča – sitno ribana korica
  • 100 g sjeckane bijele čokolade
  • 100 g sjeckanih badema
  • đumbir
  • cimet
Bundevu skuhajte u vodi da omekša toliko da ju možete vilicom ili mikserom usitniti u pire – dakle, kuhajte, ocijedite višak vode i napravite pire od bundeve. Ostavite ga da se malo ohladi, zatim dodajte vrhnje/jogurt, mlijeko i narančin sok, promiješajte.
U posebnoj posudi prosijte brašno, dodajte šećer, prstohvat soli, prašak za pecivo, kokos, narančinu koricu, bijelu čokoladu, bademe te đumbir i cimet u količini koju želite.
Toj mješavini dodajte mješavinu s bundevom i sve zajedno promiješajte da se u potpunosti sjedine svi mokri i suhi sastojci.
Izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup i pecite 25-30 min u pećnici zagrijanoj na 200°C, a kasnije smanjite na 180°C.
Kad je kuglof pečen, ostavite ga u kalupu da se u potpunosti ohladi! Kuglof će biti vrlo mekan i kad je pečen, na dodir će biti pjenast, ali ostavite ga da se ohladi i stisnut će se te ćete ga moći lako izvaditi iz kalupa.
  • Bademe i bijelu čokoladu možete i izostaviti, ili bademe zamijeniti lješnjacima/orasima. Ali, meni je ova kombinacija zbilja jako dobra, okusi se slažu, a sastojci su čak svi skoro iste boje. Sklad u svakom smislu 🙂

Žao mi je što nemam fotke cijelog kuglofa, ali radila sam ga navečer i nismo mogli čekati jutro da fotkam 😀

***

Ingredients:

  • 400 g butternut squash
  • 180 g sour cream/yoghurt
  • 150 ml milk
  • 1 orange – juice
  • 250 g cake flour
  • 100 g sugar
  • pinch of salt
  • 15 g baking powder
  • 2 tablespoons of grated coconut (I didn`t measure them in grams)
  • orange zest (1 orange)
  • 100 g chopped white chocolate
  • 100 g chopped almonds
  • ginger
  • cinnamon

Cook the squash in water, drain the excess water and smash the squash with a potato masher. Let it cool a bit then add sour cream/yoghurt, milk and orange juice.

Sift the flour and add sugar, salt, baking powder, coconut, orange peel, white chocolate, almonds, a sprinkle od ginger and cinnamon. Stir to combine.
Add the flour mixture to the squash mixture, stir to combine.

First preheat the oven to 200°C, then lower the temperature to 180° and bake for about 25 – 30 minutes.

The bundt cake will be very moist even when it`s baked, so let it cool completely in the baking pan before taking it out.

  • You don`t have to add the almonds and the white chocolate, but I really like the combination and I think it tastes very nice because all the ingredients work really well together.
Advertisements

24 Comments Add yours

  1. Kako volim sve s bundevom, ovo bilježim jer vidim da je odličan recept. Volim što ima puno dobrih začina:)

    Like

  2. Aria says:

    Zanimljiv recept i krasne fotkice. I ja mislim da se uz puno ljubavi sve može, pa i pobijediti stres i nervozu.

    Like

  3. Zoka says:

    Divan kuglof, volim spoj narandže i bundeve. A i slike su mi baš lepe 🙂

    Like

  4. Anja says:

    Hvala ti, nadam se da će ti biti fino 🙂

    Like

  5. Anja says:

    I ja se slažem 🙂 Hvala!

    Like

  6. Anja says:

    Hvala ti Zoka 🙂

    Like

  7. Nely says:

    Koji krasan kuglof,bundevu obožavam,a mogu samo zamisliti ovaj spoj sa narančom..prelijepa prezentacija:)

    Like

  8. Tamara says:

    slažem se skroz sa prvom rečenicom u postu 🙂 krasan kuglof

    Like

  9. Uvodni dio je jako lijep, a sigurna sam da je i kuglof jako ukusan.

    Like

  10. Anja says:

    Onda se slažemo u okusima, hvala ti 😉

    Like

  11. Anja says:

    Baš mi je drago, nekako sam (što je čudno za mene) uspjela samo u jednoj rečenici sažeti bit svega što sam osjećala taj dan. Hvala ti 🙂

    Like

  12. Anja says:

    Hvala ti i drago mi je da ti se sviđa 🙂

    Like

  13. Krasno stilizirano…i divna boja!

    Like

  14. Branka - byB says:

    Jako dobar kuglof, odlična kombinacija sastojaka i baš je primamnjiv sa ovom divnom bojom. Da, kada uhvati nervoza dobar kolačić će uvijek pomoći 🙂

    Like

  15. Miki says:

    Fino Ana! Svidja mi se!!! 🙂

    Like

  16. Anja says:

    Hvala ti Jasna, a bundeva uvijek daje divnu boju 🙂

    Like

  17. Anja says:

    Jelda da hoće? 🙂 Hvala ti 🙂

    Like

  18. Anja says:

    Hvala ti, Miki 🙂

    Like

  19. Maja says:

    Potpisujem prvu rečenicu! Draga, odličan kuglof! Mi smo ove godine koristili bundevu i ostale tikve na sve moguće načine, ne sjećam se da sam ijedno povrće toliko puta zaredom koristila i zavolila 🙂 Pozdravljam dodatak naranče 🙂

    Like

  20. Anja says:

    Također, jako mi je bila fina ove godine 🙂 Hvala ti :*

    Like

  21. tanja says:

    Bundeva i naranče, fantastičan spoj! Receptić odmah bilježim, moram što prije isprobati!:)

    Like

  22. Anja says:

    Hvala ti Tanja, uživaj :)))

    Like

  23. Anja says:

    Hvala ti :)))

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s