Kolač od maka s pekmezom i čokoladom/Poppy Seed Cake With Jam&Chocolate Frosting

2

Kocke od maka s pekmezom i čokoladnom kremom – fantastično sočne i prozračne!

Jedan od recepata iz mamine bilježnice koji nije često isprobavan – ne zato što je loš, nego zato što kod mene nitko nije baš lud za makom. E ja jesam! I znam da ću ovaj kolač raditi još puno puta u različitim oblicima.

Kolači od maka mogu biti suhi, no maslac, ulje, mlijeko i šećer u ovom kolaču garantiraju sočnost, pogotovo kad se premaže pekmezom. Kolač možete premazati pekmezom izvana ili ga prerezati napola i dodati pekmez kao na Sacher torti.

1

Kolač od maka s pekmezom i čokoladom/Poppy Seed Cake With Jam&Chocolate Frosting


Sastojci:

  • 120 g maslaca
  • 250 g šećera
  • 3 jaja
  • 100 ml ulja (maslinovo, kokosovo ili suncokretovo)
  • 300 ml mlijeka
  • 200 g brašna
  • 200 g maka
  • 12 g praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • prstohvat cimeta
  • žličica ruma

Zagrijte pećnicu na 180°C. Dobro izmiksajte maslac sa šećerom, da dobijete pahuljastu smjesu. Dodavajte jedno po jedno jaje i dobro izmiksajte. Lagano umiješajte ulje i mlijeko. Prosijte brašno i dodajte u smjesu te izmiješajte pjenjačom da se sve sjedini. Isto ponovite s makom – dodajte i lagano izmiješajte pjenjačom da se sjedini. Dodajte prašak za pecivo, sol, cimet i rum, promiješajte. Pecite oko 30 minuta u tepsiji veličine otprilike 33x22cm – isprobajte čačkalicom je li pečeno, ali nemojte previše peći da se kolač ne presuši. Ostavite da se napola ohladi.

Preljev:

  • 200 g pekmeza (kojeg god želite, ja sam koristile pekmez od šljive)
  • 200 g čokolade
  • 300 g kiselog vrhnja (najbolje milerama, birati punomasno)

Pekmez otopite na laganoj vatri. Pečeni i mlaki kolač premažite pekmezom i do kraja ohladite u frižideru.

Čokoladu otopite s kiselim vrhnjem, na laganoj vatri. Prelijte preko kolača i ohladite.


Ingredients:

  • 120 g butter
  • 250 g sugar
  • 3 eggs
  • 100 ml oil (vegetable, coconut or olive oil)
  • 300 ml milk
  • 200 g all purpose flour
  • 200 g poppy seed
  • 12 g baking powder
  • pinch of salt
  • pinch of cinnamon
  • 1 teaspon rum

Preheat the oven on 180°C. Beat the butter with the sugar until light and fluffy. Gradually beat in the eggs, oil and milk. Sift the flour and whisk into the mixture until incporporated. DO the same with the poppy seeds. Add baking powder, salt, cinnamon and rum, whisk to combine. Bake for aproximately 30 minutes – do the toothpick test.

Frosting:

  • 200 g jam (any jam you like)
  • 200 g chocolate
  • 300 g creme fraiche

Melt the jam on low fire and pour over the baked and slightly cooled cake. Leave to cool completely.

Melt the chocolate with the creme fraiche and pour over the cooled cake. Refrigerate until firm.

Advertisements

4 Comments Add yours

  1. sanja says:

    Divan kolac. Moja mama ga je cesto pravila. Samo sto je ona pravila premaz od secera u prahu i limunovog soka. Tako se dobije kiseli kontrast u odnosu na marmeladu.

    Like

    1. anjabajt says:

      Sanja, i taj premaz mi zvuči super. Recept je zapravo osnova, možemo ga prilagoditi kako nam paše, raznim nadjevima i premazima 🙂 Hvala ti!

      Like

  2. milica says:

    Mleveni ili nemleveni mak?

    Like

    1. Anja says:

      Radi se o mljevenom maku! 🙂

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s