Skip to content

Anja kuha

Anja kuha

  • Recepti
    • Torte i kolači
    • Pite i tartovi
    • Keksi
    • Dizano tijesto
    • Štrukli
    • Pića
    • Čokolada
    • Voće
    • Slano
    • Ostalo
  • Savjeti i Trikovi
  • O meni

pekmez

Medena pita s bijelom čokoladom i pekmezom

November 20, 2015November 24, 2019 | Anja

2

Najmekša i najmirisnija!  Continue reading →

Kolač od maka s pekmezom i čokoladom

October 9, 2015November 24, 2019 | Anja

2

Kocke od maka s pekmezom i čokoladnom kremom – fantastično sočne i prozračne! Continue reading →

Salenjaci i džem od šljiva s rumom

October 3, 2013November 24, 2019 | Anja

Rekla sam puno puta da više neću nikome govoriti što ide u ova slasna peciva. Pričekat ću da svi isprobaju, da se oduševe i pojedu barem pet komada i tada ću im otkriti šokantnu istinu.

Continue reading →

Ja sam Anja i pripremam prave kolače od pravih sastojaka, a ponekad i nešto slano. Održavam kulinarske i slastičarske radionice i pišem recepte.
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram

Prijavi se za obavijesti o novim receptima!

Traži

©Anja kuha (2012.). Neovlaštena upotreba sadržaja strogo je zabranjena. Svi tekstovi i fotografije isključivo su vlasništvo autorice bloga. / © Anja kuha (2019). Unauthorized use and/or duplication of this material from this site’s author and/or owner is strictly prohibited.

anja_kuha na Instagramu

Franka je jučer slavila rođendan. Kad ju pitaš kome je rođendan, ponosno pokaže na sebe i ispruži dva prsta. Jer slavi drugi, očito. Franka voli vuka, kamione, Pepu Pig, majmuna, kuhanje i čokoladu. Ako spavaš predugo, utrči ti u sobu, zalupi vratima i donese dinosaura na krevet da te probudi. Franka voli uglavnom sve, čak i juhu! Zapackane prste obriše u hlače, kaže: am, am i jede dalje. Ne voli jedino oblačenje i debele jakne i tu se slažem s njom. Zašto svaki dan nije sunce, zašto nije toplo i kad pada snijeg i zašto more nije tu čim ga poželiš ne razumijem niti ja. Ali Franka brzo zaboravi na te probleme i nastavlja dalje. Čeka ju već neka nova maca koju treba pomaziti, čokolada koju treba pojesti i baloni za kojima treba trčati. Franka živi u trenutku, a najvažniji rođendanski trenutak je torta. Zato je dobila najčokoladniju i najposebniju, s ukrasima koje je sama odabrala. Jer Franka je najbolja nećakinja, najkul cura i najzabavnija frendica. 💕
Kad sam bila mala, jedan od najdražih kolača bio je Majmun kolač. Tako se zvao u maminoj bilježnici i to je bilo sasvim logično – majmuni jednu banane, dakle, kolač s bananama je majmunski. 🙈
Slatko vrhnje je mliječni proizvod koji ima oko 30-36% mliječne masti i koristi se (najčešće) u pripremi kolača 🍰 To je jednostavno vrhnje koje se dobiva tako da se od mlijeka izdvoje mliječne masti, bez šećera i drugih dodataka. S tim vrhnjem pripazite – prije miksanja ga dobro ohladite u frižideru, miksajte toliko da se stisne i da bude čvrsto, ali tada stanite. Ako se premiksa, onda ćete ga pretvoriti u maslac. Prirodno je pa taj maslac možete posoliti i jesti, ali neće biti za kolače. 🥞
Pogačice od čvaraka najbolje su ako ne štedite na papru i soli i ako im date vremena da se dignu. Tijesto treba dobro zamijesiti, razvaljati i onda nekoliko puta preklopiti tako da se stvore svi ovi slojevi. Naravno, tijesto se premazuje masnim čvarcima pa ostaje sočno i aromatično i nekoliko dana nakon pečenja. A meni je najbolje što slojeve možete odvojiti, ubaciti neki sir i dobiti mali sendvič 🍔😁 Savjetujem da svježe sameljete papar koji ide u pogačice kako bi se jače istaknuo i obavezno koristite glatko brašno. Link na recept u profilu. #anjakuha
Ovo su buhtle bez jaja, s jako prozračnim i laganim tijestom. Koristite glatko brašno da tijesto bude podatno i da se lakše digne. Ulje ih čini mekanima, a zbog limunove korice i vrhnja imaju fini miris i okus. Iznutra će ostati pahuljasto bijele, a izvana ih možete posipati šećerom u prahu. ❄ Najbolje su tople, pečene taj dan, a slodobno ih punite pekmezom, čokoladnim namazom pa čak i nekim slanim punjenjem 💕 Link na recept u profilu. #anjakuha
Glatko ili oštro pšenično brašno zapravo se razlikuju u jačini mljevenja. Jače i sitnije mljeveno glatko brašno najbolje je za kolače kojima treba puno glutena – proteina koji služi kao ljepilo i od kojeg je tijesto mekano, lako se razvlači i diže. To su dizana tijesta (buhtli, orehnjače), vučena tijesta (štrudle, burek). Tjesteninu je isto najlakše raditi od glatkog brašna, ali o izradi paste i vrstama brašna mogle bi se napisati knjige. Uostalom, i jesu 🤗
Kad je život težak, ja kuham. A težak može biti fizički i psihički i važno je pronaći pomoć. Nekome ta pomoć mora biti odmah i sad, u obliku hrane i odjeće, a vjerujem da smo svi koji ovo čitamo brzo reagirali. I reagirat ćemo i dalje.
Ovo mi je jedna od najdražih torti: sastoji se od tostiranih lješnjaka, kokosa i čokolade. A najbolje u njoj je pola žličice soli koja ističe okus lješnjaka i čokolade. Nikako ju nemojte izbaciti i ne zaboravite prethodno tostirati lješnjake kako biste dobili najmirisniju tortu. Može se jesti bez kreme, a možete ju premazati i ganacheom. Upute za tostiranje lješnjaka i ganache kremu možete pronaći među mojim postovima, a link na recept je profilu! #anjakuha
Svi oraščići ispuštaju svoja ulja i jačaju arome kada ih prepečete/tostirate. Okus je neusporediv u odnosu na sirove oraščiće. Možete ih tostirati na suhoj tavi tako da ih pečete na srednjoj vatri dok ne puste miris i ne poprime tamniju boju na nekim dijelovima. Lješnjake nakon pečenja oljuštite: kada im popuca vanjska opna, prebacite ih na suhu i čistu krpu, zamotajte i trljajte da skinete opnu. Pustite da se ohlade i koristite u najdražim receptima. #anjakuha

Anja kuha na Facebooku

Anja kuha na Facebooku

Najčitaniji recepti

  • Ajme, koliko nas je: recepti s bjelanjcima
    Ajme, koliko nas je: recepti s bjelanjcima
  • Štrudla s makom
    Štrudla s makom
  • Hrskavi šaran iz pećnice
    Hrskavi šaran iz pećnice
  • Mousse torta od crne i bijele čokolade s višnjama
    Mousse torta od crne i bijele čokolade s višnjama
  • Svečana čokoladna torta
    Svečana čokoladna torta
  • Sočni i kremasti kolači od limuna
    Sočni i kremasti kolači od limuna
  • Quiche - pita od gljiva
    Quiche - pita od gljiva
  • Torta od čokolade i naranče
    Torta od čokolade i naranče
  • Kukuruzna zlevka
    Kukuruzna zlevka
  • Pita od čokolade
    Pita od čokolade
Website Powered by WordPress.com.
Cancel

 
Loading Comments...
Comment
    ×
    Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
    To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy