Ova torta je sve što volim: lješnjaci, kokos, čokolada! Uz to ne sadrži brašno i jako je sočna. Što još možete poželjeti u ovim nesretnim vremenima? Ova torta je čista utjeha.
Kad sam vidjela ideju u magazinu Bon Apetit, nekako smo odmah kliknule torta i ja. Postoji nešto jako posebno u receptima kod kojih samo pomiješate sastojke u jednoj posudi, a dobijete tisuću okusa. Ovu biste tortu mogli samouvjereno poslužiti u slastičarnici uz kavu i gosti bi se zbog nje vraćali opet.
Ali da dođete do toga, slijedite nekoliko uputa:
- mjerite sastojke vagicom, nemojte ništa oduzimati ili dodavati
- nemojte izostaviti sol; sol ističe druge okuse i slobodno se lagano osjeti
- svakako tostirajte lješnjake; netostirani lješnjaci neće dati isti okus i torta će biti puno slabije arome
- mlaka ganache krema koju idete miksati bit će još uvijek više-manje tekuća, to je u redu. Miksajte samo toliko da postane pahuljasta, neće biti tvrda. Izmiksanu kremu stavite u hladnjak i već nakon desetak minuta će se stisnuti. Tada, dok je još maziva, premažite preko torte.
Ovaj je recept objavljen i na slastičarskom portalu Slatkopedija, u doba pandemije koronavirusa. Djevojke s portala došle su na ideju da čokoladom podižemo raspoloženje zaljubljenicima u kolače. Ja sam se složila i poslala im ovaj recept!
Čokoladna torta s lješnjacima i kokosom - Anja kuha
Sastojci
Torta:
- 170 g lješnjaka (oljuštenih, tostiranih)
- 225 g čokolade
- 100 g maslinovog ulja
- 115 g maslaca
- 25 g kakaa
- ½ žličice soli
- 35 g kokosa
- 6 cijelih jaja
- 180 g kristal šećera
- 1 žličica esktrakta vanilije (ili pola mahune vanilije ili vanilin šećer)
Postupak:
- Ako lješnjaci nisu oguljeni i tostirani, pripremite ih: stavite lješnjake na suhu tavicu i zagrijavajte na srednje jakoj vatri tako da kožica popuca i da se tostiraju. Tako vruće ih prebacite u suhu krpu i pomoću krpe oljuštite. Ostavite da se ohlade.
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Na laganoj vatri otopite čokoladu, maslinovo ulje i maslac i ostavite na sobnoj temperaturi da se lagano prohladi.
- Lješnjake, kakao i sol zajedno sameljite (može u multipraktiku). Dodajte kokos i opet lagano sameljite (pazite da se ne pretvori u pastu, mora biti kao brašno).
- U većoj posudi miksajte cijela jaja i šećer – na srednjoj brzini (ne na najjačoj), punih 5 minuta ako radite ručnim mikserom. Smjesa mora postati svijetla i gušća.
- U smjesu s jajima ulijte otopljenu čokoladu s uljem i maslacem, kratko izmiksajte da se sastojci sjedine.
- U smjesu s jajima i čokoladom dodajte suhe sastojke (lješnjake, kakao, kokos) i spatulom pomiješajte da se cijela smjesa sjedini. Miješajte nježno, nije potrebno miksati mikserom.
- Ulijte smjesu u kalup promjera 26 cm (obložen papirom za pečenje). Pecite na 180°C, 35-40 minuta (isprobajte čačkalicom: ako izađe van sa suhim mrvicama, gotovo je). Gornji sloj torte možda će malo popucati, to je u redu (torta nema brašno i to je normalno).
- Ohladite i premažite kremom.
Ganache krema:
- 150 g čokolade
- 1 žličica meda
- 200 ml slatkog vrhnja
- oko 100 g tostiranih i krupno sjeckanih lješnjaka za posipati po torti
Postupak:
- Čokoladu sitno nasjeckajte i dodajte med.
- Vrhnje zagrijte do vrenja i prelijte preko čokolade. Ostavite minutu-dvije da čokolada upije toplinu vrhnja.
- Dobro promiješajte da se sva čokolada otopi. Stavite u hladnjak.
- Hladite kremu tako da postane mlaka, ako se skroz ohladi stvrdnut će se.
- Mlaku kremu lagano mikserom izmiksajte u kremu koja je maziva (ako vam se čini prerijetka, stavite u hladnjak, stisnut će se).
- Kremom premažite tortu. Po kremi posipajte grubo narezane tostirane lješnjake.
- Ohladite i poslužite.
Anja kuha 
Savrseno, da mi je sad jedan komad 😍
LikeLike
Draga Nina, hvala 💕
LikeLike
Kako mislite 100g maslinovog ulja? Je li to priblizno 100ml ili da ga stavim na vagu?
LikeLike
Draga Samira, da, stavite na vagu i izmjerite baš težinu ulja 🙂 Ako imate još pitanja, tu sam!
LikeLike