Sočni čokoladni kolač

2

Najsočniji koji sam dosad isprobala – zaliječit će i najteže rane 🙂

Ne znam bih li ovaj kolač nazvala čokoladne šnite, sočni čokoladni kruh (???), ultra čokoladni kolač ili nekako drukčije. Kako god bilo, radi se o delikatnom i mekanom kolaču koji se reže na šnite (preporučam deblje šnite jer je poprilično mekan).

U originalnom receptu Nigelle Lawson kolač se prelijeva sirupom u koji ide voda, šećer i kakao. Sirup sam prilagodila svom ukusu i vodu zamijenila rumom te izostavila kakao. U svakom slučaju, sirup možete i izostaviti ako vam se čini da je u cijeloj priči previše šećera. No količinu šećera u smjesi za kolač nemojte smanjivati – utječe na sočnost.

Zato se i radi u malom „pakiranju“ – bombastičan je i bogat te najbolje paše uz hladno, svježe tučeno slatko vrhnje. Kolač možete posipati gorkim kakaom, prelijati čokoladnom glazurom ili ga samo usred noći bez ikakvih dodataka gricnuti direktno s pladnja. Nećemo nikome reći 🙂

Sočni čokoladni kolač

  • Servings: 10
  • Difficulty: jednostavno
  • Print

Kolač:

  • 200 g glatkog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 50 g kakaa
  • 250 g šećera
  • 175 g omekšalog maslaca
  • 2 jaja
  • 1 žličica ekstrakta od vanilije
  • 80 ml kiselog vrhnja
  • 125 ml kipuće vode
  • 175 sjeckane čokolade

Zagrijte pećnicu na 170°C. Pravokutni kalup veličine otprilike 20x10cm obložite papirom za pečenje ili folijom koju ćete dobro namastiti maslacem i posipati brašnom.

U posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao, šećer, maslac, jaja, vaniliju, kiselo vrhnje i miksajte da se svi sastojci sjedine. Vodu zakuhajte do vrenja i u laganom mlazu ulijevajte u posudu stalno miksajući.

Čokoladu nasjeckajte i umiješajte u smjesu. Smjesu izlijte u pripremljen kalup i pecite oko 1 sat (ja sam pekla točno 60 minuta). Ako vam izgleda kao da se kolač od gore prebrzo peče, samo prekrijte aluminijskom folijom i pecite do kraja. Kolač će se dići tijekom pečenja i popucati na vrhu, a kako se hladi tako će se i spustiti. Možete čačkalicom isprobati je li kolač pečen, ali on će i dalje biti sočan pa se nemojte iznenaditi ako na čačkalici ostanu mrvice.

Pred kraj pečenja (zadnjih 10 minuta) počnite pripremati sirup.

Sirup:

  • 125 ml ruma
  • 100 g šećera

Šećer i rum pomiješajte i zagrijavajte da alkohol ispari i da tekućina postane sirupasta, oko 10 minuta. Koja minuta više ili manje neće smetati, glavno da se prokuha. Gotov kolač izvadite iz pećnice, nekoliko puta izbodite štapićima za ražnjiće ili čačkalicom te prelijte sirupom. Ostavite da se kolač ohladi u kalupu.

Advertisements

4 Comments Add yours

  1. Danijela says:

    Anja, imate najlepse recepte!
    Pozdrav iz Beograda
    Danijela

    Like

    1. Anja says:

      Draga Danijela, od srca Vam zahvaljujem! Ovakvi komentari mi uvijek uljepšaju dan, a i zbog toga mi je najdraže voditi blog 🙂

      Like

  2. Sofia says:

    Recept zvuči odlično! 🙂 Muči me samo – imam kalup 30×10. Je li to problem?

    Like

    1. Anja says:

      Draga Sofia, hvala!
      Veličina kalupa nije problem, ali vaš kalup je duži pa će kolač biti niži kad se smjesa rasporedi. Isto tako, morate pripaziti na dužinu pečenja, možda smanjiti za kojih 10-15 minuta. Ili jednostavno povećati sastojke za pola i dobiti otprilike isto kao u manjem kalupu:) Nadam se da sam pomogla!

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s