Fitness keksi s maslacem od kikirikija i čokoladom

Keksi idealni za doručak ili brzu užinu, za sve kojima jaja ujutro ne dolaze u obzir!

Ne trebamo si lagati – skoknut ćemo i dalje do pekarnice ili namazati paštetu na kruh. Ne zato što smo slabi, nego zato što smo ljudi sa životima i obvezama koje uglavnom ne uključuju puno vremena, osobnog kuhara i nutricionista. Dobro, i zato što je fino, što je valjan razlog ako se mene pita 🙂

Ali ponekad užina ili doručak mogu biti i smisleniji, mrvu pametniji, možda i finiji. Ne moraju se sastojati od lišća celera i vode s krastavcem, ali mogu i moraju uključivati cjelovite namirnice koje će nas dugo držati sitima i zbog kojih nećemo misliti da si uskraćujemo svako zadovoljstvo u životu.

Ja nisam osoba od keksa za doručak, ali ih obožavam za užinu! A kada vam svaka užina bude banana ili šačica lješnjaka, žudite za promjenom (da, mi koji stalno razmišljamo o hrani žudimo za novim okusima :D).

Ranije sam pisala kako čokolada može biti zdrava namirnica i savršeno se uklopiti u fitness stil života, zato ju ne trebate izbjegavati, pogotovo u ovako manjim količinama. Brašna koja sam koristila u ovom receptu imaju manje glutena, integralna su (što znači da je mljevena cijela žitarica koja sadrži više nutrijenata), mlijeko može biti biljno (bademovo, lješnjakovo, sojino, kokosovo ili obično kravlje), ali najbolji dio je kikiriki maslac.

Preporučam da koristite kikiriki maslac bez dodanih šećera, soli, masnoća – samo čisti mljeveni kikiriki. Moguće ga je kupiti u raznim trgovinama i online. U receptu njegov okus neće prevladavati, ali u ovoj je kombinaciji nezamjenjiv i genijalan!

Moj recept inspiriran je ovimintegralnim keksima koje sam pronašla na Coolinarici. Pogledajte oba recepta i odaberite okuse koji vam više odgovaraju.

Fitness keksi s maslacem od kikirikija i čokoladom - Anja kuha

Servings: oko 20 komada
Difficulty: medium
Print

Sastojci:

100g heljdinog brašna
50g kukuruznog brašna
50g polubijelog pšeničnog brašna (može i obično bijelo)
1 žličica sezama
1 žličica mljevenih lanenih sjemenki
70g zobenih pahuljica
1 vrećica praška za pecivo
prstohvat soli i prstohvat cimeta
100 g maslaca od kikirikija
3 žlice meda
60 g mlijeka
60 g nasjeckane čokolade

Priprema:

U jednu posudu stavite heljdino brašno, kukuruzno brašno i pšenično brašno.
Dodajte sezam, lanene sjemenke, zobene pahuljice, prašak za pecivo, sol i cimet te sjeckanu čokoladu. Sve sastojke promiješajte pjenjačom.
U suhe sastojke dodajte med, kikiriki i mlijeko.
Rukama zamijesite „tijesto“ koje će biti tvrđe. Tijesto neće biti klasično, dosta se rasipa ali stisnite ga rukama i oblikujte u roladicu. Omotajte plastičnom vrećicom i ohladite u frižideru oko pola sata.
Ohlađeno tijesto režite oštrim nožem na šnite – ako se koja šnitica počne rasipati, samo je lagano stisnite.
Šnite pažljivo stavljajte na protvan na kojem je papir za pečenje.
Pećnicu zagrijte na 180°C, ventilacijsko pečenje (ako imate).
Pecite kekse između 12 i 15 minuta (da poprime zlatnu boju).
Pustite ih da se napola ohlade na protvanu i premjestite na tanjur. Ohladite do kraja i čuvajte u poklopljenoj posudi.