Ultimativna čokoladna torta – brownie, ganache i rum kuglice

U potpunosti čokoladna torta s kojom nema greške. Osim ako više volite voće 🙂

Obično ovakve torte radim za posebne prilike, ali neki sam dan u dvorištu vidjela prvi procvali jaglac, tračak proljeća nakon 6 mjeseci sivila. Ako to nije posebna prilika, ne znam što je.

Htjela sam ga fotkati, ali odlučila sam tu sliku zadržati za sebe i za taj trenutak. Toliko je takvih sitnica koje čine dan vrijednim, ali svaki pokušaj da ih zabilježim i podijelim, čini mi se, nekako ih smanjuje. Kao ljudi koji se čine mali kad su ljubomorni i zajedljivi, kad komentiraju bez razloga i traže mane. Tada su najmanji na svijetu i od njih mi je uvijek draži jaglac u dvorištu.

Držat ću se i dalje toga u životu, a dijeliti ono što mislim da će usrećiti i druge.

Ova torta bila je bombastična! Uvijek se veselim kolačima različitih tekstura i s raznim dijelovima. Brownie podloga je gusta i snažna, ganache krema od mliječne čokolade je tako neodoljivo svilenkasta, a kuglice su zabavne i pune ruma (ja sam stavila i više nego što je u receptu, ali držite se vi pravila – moje su bile baš pijane!).

Super je kad prenoći u frižideru i kad se okusi prožmu, a još je bolja kad se dijeli s prijateljima. Pa makar to bilo za jedan sasvim običan vikend.

Pusa,

Anja

Ultimativna čokoladna torta – brownie, čoko krema i čoko rum kuglice - Anja kuha

  • Servings: oko 12 komada
  • Difficulty: medium
  • Print

Brownie:

  • 200 g maslaca
  • 200 g tamne čokolade
  • 60 g kakaa
  • 75 g brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 250 g šećera
  • 4 jaja
  • po želji, začini: prstohvat cimeta, narančine korice, kardamoma, klinčića.
  1. Pećnicu zagrijte na 180°C.
  2. Otopite maslac i čokoladu na pari ili u mikrovalnoj.
  3. Pomiješajte kakao, brašno, prašak za pecivo, začine i šećer te dodajte otopljenu čokoladu i maslac. Na kraju dodajte jaja i umiješajte pjenjačom da se sve sjedini. Nemojte previše žustro miješati, treba biti rahlo.
  4. Izlijte u kalup promjera 26cm i pecite oko 20 – 25 minuta na 180°C, samo da se biskvit stisne (moguće je da će biti vlažno u sredini ali nema veze, stisnut će se tijekom hlađenja). Ohladite u kalupu. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa.

Krema:

  • 250 g mliječne čokolade
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • po želji, začini: prstohvat cimeta, narančine korice, kardamoma, klinčića.
  1. Čokoladu sitno nasjeckajte.
  2. U slatko vrhnje ubacite začine i zagrijte vrhnje do vrenja. Vrelo vrhnje prelijte preko čokolade i ostavite 1 min da se toplina upije.
  3. Dobro pomiješajte smjesu da se sva čokolada otopi i ostane vam samo sjajna i glatka krema.
  4. Ohladite u frižideru. Ohlađenu kremu izmiksajte mikserom samo da bude maziva, ne treba se previše stvrdnuti.
  5. Premažite kremu preko ohlađene brownie podloge.

Rum kuglice:

  • 250 g mljevenih keksa (npr. petit beurre)
  • 120 g maslaca
  • 120 g mliječne čokolade
  • 1 žličica ekstrakta vanlije
  • 1 žlica ruma
  • ribana korica naranče (po želji)
  • po želji: nasjeckani komadići čokolade
  • za valjanje kuglica: kakao, šećer u prahu, čokoladne mrvice i sl.
  1. Na laganoj vatri otopite čokoladu i maslac.
  2. U zasebnoj posudi pomiješajte kekse, vaniliju, rum, koricu naranče i komadiće čokolade. Prelijte otopljenu čokoladu s maslacem preko smjese od keksa.
  3. Sve dobro pomiješajte rukama ili mikserom.
  4. Prekrijte folijom i ohladite u frižideru.
  5. Smjesa treba biti ohlađena toliko da se može formirati u kuglice.
  6. Rukama formirajte kuglice od smjese i valjajte ih u kakao, šećer u prahu, čokoladne mrvice, mljevene kekse i td. Kuglice poslažite po torti.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.