U potpunosti čokoladna torta s kojom nema greške. Osim ako više volite voće 🙂
Obično ovakve torte radim za posebne prilike, ali neki sam dan u dvorištu vidjela prvi procvali jaglac, tračak proljeća nakon 6 mjeseci sivila. Ako to nije posebna prilika, ne znam što je.
Htjela sam ga fotkati, ali odlučila sam tu sliku zadržati za sebe i za taj trenutak. Toliko je takvih sitnica koje čine dan vrijednim, ali svaki pokušaj da ih zabilježim i podijelim, čini mi se, nekako ih smanjuje. Kao ljudi koji se čine mali kad su ljubomorni i zajedljivi, kad komentiraju bez razloga i traže mane. Tada su najmanji na svijetu i od njih mi je uvijek draži jaglac u dvorištu.
Držat ću se i dalje toga u životu, a dijeliti ono što mislim da će usrećiti i druge.
Ova torta bila je bombastična! Uvijek se veselim kolačima različitih tekstura i s raznim dijelovima. Brownie podloga je gusta i snažna, ganache krema od mliječne čokolade je tako neodoljivo svilenkasta, a kuglice su zabavne i pune ruma (ja sam stavila i više nego što je u receptu, ali držite se vi pravila – moje su bile baš pijane!).
Super je kad prenoći u frižideru i kad se okusi prožmu, a još je bolja kad se dijeli s prijateljima. Pa makar to bilo za jedan sasvim običan vikend.
Pusa,
Anja
Ultimativna čokoladna torta – brownie, čoko krema i čoko rum kuglice - Anja kuha
Brownie:
- 200 g maslaca
- 200 g tamne čokolade
- 60 g kakaa
- 75 g brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 250 g šećera
- 4 jaja
- po želji, začini: prstohvat cimeta, narančine korice, kardamoma, klinčića.
- Pećnicu zagrijte na 180°C.
- Otopite maslac i čokoladu na pari ili u mikrovalnoj.
- Pomiješajte kakao, brašno, prašak za pecivo, začine i šećer te dodajte otopljenu čokoladu i maslac. Na kraju dodajte jaja i umiješajte pjenjačom da se sve sjedini. Nemojte previše žustro miješati, treba biti rahlo.
- Izlijte u kalup promjera 26cm i pecite oko 20 – 25 minuta na 180°C, samo da se biskvit stisne (moguće je da će biti vlažno u sredini ali nema veze, stisnut će se tijekom hlađenja). Ohladite u kalupu. Ohlađenu tortu izvadite iz kalupa.
Krema:
- 250 g mliječne čokolade
- 300 ml slatkog vrhnja
- po želji, začini: prstohvat cimeta, narančine korice, kardamoma, klinčića.
- Čokoladu sitno nasjeckajte.
- U slatko vrhnje ubacite začine i zagrijte vrhnje do vrenja. Vrelo vrhnje prelijte preko čokolade i ostavite 1 min da se toplina upije.
- Dobro pomiješajte smjesu da se sva čokolada otopi i ostane vam samo sjajna i glatka krema.
- Ohladite u frižideru. Ohlađenu kremu izmiksajte mikserom samo da bude maziva, ne treba se previše stvrdnuti.
- Premažite kremu preko ohlađene brownie podloge.
Rum kuglice:
- 250 g mljevenih keksa (npr. petit beurre)
- 120 g maslaca
- 120 g mliječne čokolade
- 1 žličica ekstrakta vanlije
- 1 žlica ruma
- ribana korica naranče (po želji)
- po želji: nasjeckani komadići čokolade
- za valjanje kuglica: kakao, šećer u prahu, čokoladne mrvice i sl.
- Na laganoj vatri otopite čokoladu i maslac.
- U zasebnoj posudi pomiješajte kekse, vaniliju, rum, koricu naranče i komadiće čokolade. Prelijte otopljenu čokoladu s maslacem preko smjese od keksa.
- Sve dobro pomiješajte rukama ili mikserom.
- Prekrijte folijom i ohladite u frižideru.
- Smjesa treba biti ohlađena toliko da se može formirati u kuglice.
- Rukama formirajte kuglice od smjese i valjajte ih u kakao, šećer u prahu, čokoladne mrvice, mljevene kekse i td. Kuglice poslažite po torti.
Anja kuha 