Buhtle s pekmezom

on

Mekane buhtlice pune pekmeza, pahuljaste i savršene za hladne dane.

Isprobane bezbroj puta i svaki put savršene – moje najdraže buhtlice. Pekmez u prozračnom i mekom tijestu koje se topi u ustima.

Tijesto je bez jaja, a sočnost mu daje ulje i jogurt ili kiselo vrhnje. Iznutra je potpuno bijelo i pahuljasto, a puniti ga možete čokoladom, pekmezom ili bilo kojim namazom koji volite.

Iako je najbolje ostaviti ih da se skroz ohlade prije posluživanja (inače vlaga izlazi iz njih i mogu se osušiti), naravno, najbolje su još vruće. Onako dok pekmez opeče jezik, ali nije vam žao 🙂

Buhtle s pekmezom - Anja kuha

  • Servings: oko 25 komada
  • Difficulty: medium
  • Print

Tijesto:

  • 500 g glatkog brašna
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 250 ml mlijeka
  • 50 ml otopljenog maslaca
  • 50 ml ulja
  • 90g kiselog vrhnja
  • pola žličice soli
  • 3 velike žlice šećera
  • vanilija (vanilin šećer, 1 žličica arome ili pola mahune)
  • pola limuna – korica
  • pekmez (koji volite – ja stavljam od šljiva)
  1. Kvasac razmrvite, dodajte mu 1 žličicu brašna i 1 žličicu šećera te 100 mll toplog mlijeka. Promiješajte i razmutite kvasac. Ostavite 5min na toplom da se digne.
  2. Dok se kvasac diže: pomiješajte brašno, šećer, sol.
  3. Brašnu dodajte dignuti kvasac, pomiješajte kuhačom. U smjesu ulijte ostatak toplog mlijeka, maslac, ulje, vrhnje, vaniliju i koricu limuna.
  4. Mijesite tijesto rukama ili mikserom da upije svu tekućinu i postane glatko te se prestane lijepiti za posudu.
  5. Oblikujte u kuglu i ostavite da se digne i udvostruči.
  6. Dignuto tijesto premijesite, oblikujte u kuglu i ostavite da se diže i udvostruči još jednom.
  7. Dignuto tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte u pravokutnik debljine oko pola cm.
  8. Razrežite tijesto na otprilike 25 kvadrata i u svaki stavite 1 žličicu nadjeva.
  9. Spojite rubove kvadrata i stisnite čvrsto da dobijete kuglicu.
  10. Kugle slažite jedne do drugih u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje.
  11. Ostavite buhtle da se dižu još oko 30 min i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
  12. Ohladite na sobnoj temperaturi, posipajte šećerom u prahu i poslužite.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.