Mekane buhtlice pune pekmeza, pahuljaste i savršene za hladne dane.
Isprobane bezbroj puta i svaki put savršene – moje najdraže buhtlice. Pekmez u prozračnom i mekom tijestu koje se topi u ustima.
Tijesto je bez jaja, a sočnost mu daje ulje i jogurt ili kiselo vrhnje. Iznutra je potpuno bijelo i pahuljasto, a puniti ga možete čokoladom, pekmezom ili bilo kojim namazom koji volite.
Iako je najbolje ostaviti ih da se skroz ohlade prije posluživanja (inače vlaga izlazi iz njih i mogu se osušiti), naravno, najbolje su još vruće. Onako dok pekmez opeče jezik, ali nije vam žao 🙂
Buhtle s pekmezom - Anja kuha
Tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 250 ml mlijeka
- 50 ml otopljenog maslaca
- 50 ml ulja
- 90g kiselog vrhnja
- pola žličice soli
- 3 velike žlice šećera
- vanilija (vanilin šećer, 1 žličica arome ili pola mahune)
- pola limuna – korica
- pekmez (koji volite – ja stavljam od šljiva)
- Kvasac razmrvite, dodajte mu 1 žličicu brašna i 1 žličicu šećera te 100 mll toplog mlijeka. Promiješajte i razmutite kvasac. Ostavite 5min na toplom da se digne.
- Dok se kvasac diže: pomiješajte brašno, šećer, sol.
- Brašnu dodajte dignuti kvasac, pomiješajte kuhačom. U smjesu ulijte ostatak toplog mlijeka, maslac, ulje, vrhnje, vaniliju i koricu limuna.
- Mijesite tijesto rukama ili mikserom da upije svu tekućinu i postane glatko te se prestane lijepiti za posudu.
- Oblikujte u kuglu i ostavite da se digne i udvostruči.
- Dignuto tijesto premijesite, oblikujte u kuglu i ostavite da se diže i udvostruči još jednom.
- Dignuto tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte u pravokutnik debljine oko pola cm.
- Razrežite tijesto na otprilike 25 kvadrata i u svaki stavite 1 žličicu nadjeva.
- Spojite rubove kvadrata i stisnite čvrsto da dobijete kuglicu.
- Kugle slažite jedne do drugih u tepsiju prekrivenu papirom za pečenje.
- Ostavite buhtle da se dižu još oko 30 min i pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C oko 30 minuta.
- Ohladite na sobnoj temperaturi, posipajte šećerom u prahu i poslužite.
Anja kuha 