Moja prva kućica od medenjaka nastala nakon godina maštanja. Brz i jednostavan recept koji garantirano uspijeva.
Premalo sam vjerovala u sebe (zvuči poznato?) i sve do kad nisam dovršila kućicu, nisam mislila da će preživjeti. Onda kad je preživjela prvih nekoliko sati, nisam mislila da će preživjeti noć. Ujutro sam prvo išla vidjeti je li sve na mjestu, je li se nešto odlijepilo ili, scenarij za horor film: otopilo, popucalo i raspalo u prah.
Srećom, nije. Ostala je, čvrsta, lijepa, stoji na polici još sad, čeka Božić, a možda i neke toplije mjesece. Možda postane junakinja nekih priča: I nakon godina i desetljeća, kućica u koju nitko nije vjerovao još uvijek stoji i svjedoči o davnim zimskim vremenima.
Sretno, kućice!
Kućica od medenjaka - Anja kuha
Tijesto:
- 500g meda
- 290g smeđeg šećera
- 275g maslaca/margarina
- 900g glatkog brašna
- 1/2 žličice soli
- 1 žlica cimeta + 1 žlica začina za medenjake
- U loncu pomiješajte med, šećer i margarin te otopite na laganoj vatri. Ostavite da se mješavina prohladi da bude mlaka.
- U mješavinu s medom ubacite brašno, sol i začine. Sve dobro pomiješajte rukama te prebacite na pobrašnjenu radnu površinu.
- Mijesite da dobijete glatko tijesto koje se ne lijepi previše.
- Prebacite tijesto u vrećicu i ohladite u frižideru 30 min. Nemojte ostavljati dulje od toga jer se tijesto jako stvrdne kad je hladno i teško je s njim raditi.
- Odmoreno tijesto razvaljajte na debljinu od oko 0.5 cm te režite u željene oblike. Oblike sam rezala prema modelu prikazanom nakon recepta (samo sam izbacila dimnjak i povećala kućicu duplo).
- Pecite na 180°C, oko 10 min (ovisi o veličini oblika – rubovi moraju poprimiti zlatnu boju).
- Dijelovi kućice moraju se ohladiti i stisnuti preko noći, na sobnoj temperaturi.
Royal icing:
- 455g šećera u prahu (prosijanog)
- 110g bjelanjaka
- prstohvat soli
- Bjelanjke počnite mutiti mikserom da se zapjene, dodajte sol i počnite polako dodavati šećer stalno miksajući.
- Kad dodate sav šećer, miksajte i dalje sve dok ne dobijete čvrsti i sjajni snijeg (miksate oko 5 min).
- Icing odmah prekrijte plastičnom folijom (da prijanja uz kremu) jer se inače počne sušiti. Može stajati na sobnoj temperaturi nekoliko sati ako vam treba samo za ukrašavanje ili ljepljenje kućice.
Slaganje kućice:
- Nakon što ste ispekli tijesto, potrebno ga je zalijepiti i formirati kućicu.
- Nabavite tvrđu podlogu (čisti bijeli karton ili stranica neke bilježnice s tvrdim koricama) na koju ćete staviti kućicu.
- Kućicu lijepite royal icingom tako da na rubove svakog zida ili krova nanesete royal icing (najbolje slastičarskom vrećicom s okruglim nastavkom), slijepite stranice jednu uz drugu i uz stranice postavite staklenke kako bi služile kao potpora dok se icing suši.
- Za “izgradnju” kućice najbolje je pogledati video (meni je puno pomogao): https://www.youtube.com/watch?v=x5SO22L6iWA
- Moja kućica je izgledala ovako dok sam je izrađivala:
6. Kućicu možete ukrasiti royal icingom i slastičarskom špricom, royal icing je savršeno ljepilo: možete njime zalijepiti perece (meni su ukrasi na krovu), štapiće (koristila sam ih da dobijem efekt vrata od drvenih greda), šarene bombone ili svjetlucave kuglice.
7. Od ostatka tijesta izrežite ukrase i ispecite: zvjezdice, srca, borove – ako im prije pečenja izbušite rupu, mogu poslužiti i kao ukrasi za bor.
Model za kućicu:
Anja kuha 