Rolice koje će ostati mekane danima, s pravom količinom čokolade i lješnjaka.
Nije clickbait – i sama sam se iznenadila. Jela sam ih ravno 5 dana, a svakim su danom postajale sve mekše. Možda nisam objektivna jer u ovom su kolaču meni tri najdraža okusa – dizano tijesto, čokolada i lješnjak.
Ali vjerujem da svakoga mogu oduševiti slatka peciva puna finog nadjeva.
Nekome kao nagrada nakon odrađenog posla.
Nekome kao utjeha nakon suza.
Nekome kao zalogaj uz finu kavu i dobar film.
Nekome kao brzi doručak koji razvlači osmijeh na ustima.
Kako kome, nije ni bitno.
Uživajte u svojim trenucima.
Pusa,
Anja
Rolice s čokoladom i lješnjakom - Anja kuha
Ove rolice ostaju mekane nekoliko dana, kada se ohlade, čuvajte ih poklopljene u posudi. Nisu preslatke jer nisam dodavala šećer u čokoladu, ali zato ih možete posipati šećerom u prahu nakon pečenja.
Tijesto:
- 500 g glatkog brašna
- 1 kocka svježeg kvasca
- 250 ml mlijeka
- 50 ml otopljenog maslaca
- 50 ml ulja
- 90g kiselog vrhnja
- pola žličice soli
- 3 velike žlice šećera
- vanilija (vanilin šećer, 1 žličica arome ili pola mahune)
- pola naranče – korica
- Kvasac razmrvite, dodajte mu 1 žličicu brašna i 1 žličicu šećera te 100 mll toplog mlijeka. Promiješajte i razmutite kvasac. Ostavite 5min na toplom da se digne.
- Dok se kvasac diže: pomiješajte brašno, šećer, sol.
- Brašnu dodajte dignuti kvasac, pomiješajte kuhačom. U smjesu ulijte ostatak toplog mlijeka, maslac, ulje, vrhnje, vaniliju i koricu naranče.
- Mijesite tijesto rukama ili mikserom da upije svu tekućinu i postane glatko te se prestane lijepiti za posudu.
- Oblikujte u kuglu i ostavite da se digne i udvostruči.
- Dignuto tijesto premijesite, oblikujte u kuglu i ostavite da se diže i udvostruči još jednom.
- Dignuto tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i razvaljajte u pravokutnik debljine oko pola cm.
- Premažite nadjevom.
Nadjev:
- 100g čokolade
- 70g maslaca
- prstohvat cimtea
- 200g prepečenih lješnjaka
- Lješnjake prepržite na suhoj tavici, još ih vruće umotajte u krpu i oljuštite koru. Ostavite da se ohlade. Pola lješnjaka sameljite, a pola nasjeckajte.
- Čokoladu narežite na sitnije kockice, dodajte maslac, otopite na laganoj vatri. Dodajte cimet i ostavite da se ohladi, da bude mlaka.
- Pravokutnik tijesta ravnomjerno po cijeloj površini premažite čokoladom. Po čokoladi posipajte mljevene lješnjake i po njima sjeckane lješnjake.
- Zarolajte tijesto po dužini u roladu (kao da motate palačinku).
- Roladu tijesta oštrim nožem režite na šnite (debljine oko 2cm).
- Protvan namastite maslacem i pobrašnite. Po protvanu pažljivo poslažite rolice tako da odrezana strana gleda gore. Slažite rolice jednu do druge, može s pola cm razmaka.
- Ostavite da se dižu oko 30min.
- Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180°C, pecite rolice oko 30 minuta (do zlatne boje).
- Pečene rolice ohladite i prošarajte otopljenom čokoladom (po želji) ili posipajte šećerom u prahu.
Anja kuha 