Pita od čokolade

Pita od čokolade

Za prave ljubitelje čokolade – bolja i od čokoladne torte! 

Ja sam onaj iskreni obožavatelj čokolade. Jedna od onih koja je valjda rođena pod čokoladnom zvijezdom (kužite – sretna zvijezda – čoko zvijezda – jel mogu to tako reći?!)

Da ne duljim; u posljednje vrijeme previše sam prostora dala voću u svojoj kuhinji. Jest da mogu pojesti jagode umjesto svakog obroka u danu, ali uhvatila me želja za nečim iskonski čokoladnim.

Kombinirala sam pržene lješnjake u prhkom tijestu, a nadjev je najbolji pečeni ganache. Za ganache već i vrapci znaju – čokolada i vrhnje. Ali pečeni ganache, nastaje kad se “običnom” doda jaje i eventualno malo šećera. Niti ne trebate, ovu pitu možete pripremiti bez trunke dodanog šećera. U receptu sam navela svega nekoliko žlica, da znate kako to ide u originalu.

Vjerujte, ova pita je i bez šećera dovoljno zamamna i zasitna.

Ako imate dileme oko prhkog tijesta, ajmo riješiti sumnje: najbolje ćete prhko tijesto dobiti ako imate ove omjere -određena količina suhih sastojaka (brašno) + polovica od te količine maslac +  1 jaje. Eventualno žlica – dvije hladne vode ako je sve presuho. A ako vam je potrebna dodatna pomoć, skoknite na moj tutorial o prhkom tijestu – KLIK ZA PRHKO TIJESTO. Skoro pa sam ga doktorirala 😀

Tijesto se treba dobro ohladiti, razvaljati, ispeći napola i u njega ulijati tekuću smjesu od čokolade. Nemojte se bojati, ona se pečenjem stisne i kad se pita ohladi – najdivnija je na svijetu.

Uživajte u kuhanju! Pusa,

Anja

Čokoladna pita - Anja kuha

  • Servings: oko 10 komada
  • Difficulty: medium
  • Print

Prhko tijesto:

  • 250g glatkog brašna
  • 100g poprženih mljevenih lješnjaka
  • 1 žlica šećera u prahu
  • prstohvat soli
  • 200g hladnog maslaca
  • 1 jaje
  1. Lješnjake tostirajte na suhoj tavi sve dok ne poprime zlatnu boju. Prebacite u čistu krpu i istrljajte da se skine ljuska. Ohladite i sameljite.
  2. Pomiješajte lješnjake, brašno, sol i šećer.
  3. U smjesu s brašnom na listiće narežite hladan maslac i utrljajte ga prstima u brašno da smjesa postane nalik na krušne mrvice.
  4. Dodajte jaje i zamijesite u glatko i masno tijesto.
  5. Stavite tijesto u vrećicu i ohladite u frižideru minimalno 30 minuta, a može i preko noći.
  6. Tijesto razvaljajte između 2 komada papira za pečenje i premjestite u okrugli kalup promjera 26cm. Na tijesto stavite papir za pečenje i suhi grah/leću/rižu da pritisne smjesu da se ne digne kod pečenja.
  7. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici, oko 15 minuta, da poprimi blago zlatnu boju. Ohladite.

Krema:

  • 350ml slatkog vrhnja
  • 200ml mlijeka
  • 350g čokolade
  • 2 žlice šećera
  • prstohvat soli
  • 3 jaja
  1. Čokoladu nasjeckajte na sitne komadiće.
  2. Vrhnje i mlijeko zagrijati do vrenja i prelijati preko nasjeckane čokolade.
  3. Dodati sol, šećer, izmućena jaja i sve dobro pomiješajte pjenjačom.
  4. Prelijte smjesu preko napola pečenog tijesta.
  5. Pažljivo vratite pitu u pećnicu i pecite još oko 30 minuta na 160°C (čokolada se treba stisnuti, ako je još malo lelujava, stisnut će se pri hlađenju).
  6. Pitu dobro ohladite prije posluživanja. Najfinija je sa svježim voćem ili slatkim vrhnjem.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.