Ocat od krušaka i jabuka/Pear&Apple Vinegar

ocat1

Najlakši recept ikad mora da je recept za ocat. Vrijedi isprobati!

Ako vam padne na pamet baciti višak voća koje se počinje kretati u neželjenom smjeru – think again. Znate, ono koje već kad približite nos počinje mirisati na kiselinu ili je možda sasvim svježe i u savršenom stanju.

Ocat ne pita.

Ocat sve prihvaća i daje genijalne rezultate 😉

U 10 minuta nasjeckajte voće, pripremite mješavinu vode, šećera i meda i zaboravite na ocat na koja 3 mjeseca. Pripazite jedino da ga ne miješate metalnim predmetima, a sve ostalo su nijanse.

Spremni? Ajmo!

*recept je prilagođen sa stranice Whatever`s left.

Ocat od krušaka i jabuka/Pear&Apple Vinegar

ocat2

Octu možete dodati začine koje volite, a zatim samo na njega zaboravite na dva mjeseca. Strpljenje će biti nagrađeno!

 

Sastojci:

  • 1 kg krušaka (cijelih ili samo kora i unutrašnji tvrdi dio, očistite od trulih dijelova)
  • 200 g jabuka (cijelih ili samo kora i unutrašnji tvrdi dio, očistite od trulih dijelova)
  • 2 žlice papra u zrnu (crnog)
  • 1-2 grančice timijana ili majčine dušice (ili nekog začinskog bilja koje volite, pripazite da se okusi slažu)
  • 60 ml jabučnog octa
  • 2 žlice meda
  • 200 g kristal šećera
  • 4 l vode

Postupak:

Kruške i jabuke operite i narežite na sitnije komade i stavite ih u veliku staklenku koja može primiti min. 5 l tekućine ili pravilno raspodijelite u manje staklenke. Dodajte papar, timijan, ocat. U veći lonac stavite med, šećer i vodu te zagrijavajte na vatri da se šećer otopi (tekućina ne smije zavrijeti, miješajte da ubrzate topljenje šećera) i ugasite vatru čim se šećer otopi. Mješavina će biti mlaka – topla. Mješavinu ulijte na kruške/jabuke i sve pomiješajte drvenom ili plastičnom kuhačom. Staklenku „zatvorite“  krpom (možete ju učvrstiti i gumicom). Mješavinu čuvajte na suhom i tamnom mjestu 2 – 2,5 mjeseca. Nakon tog razdoblja, mješavinu procijedite da dobijete čistu tekućinu. Takav ocat spremajte u staklene boce i ostavite još oko 1 – 2 mjeseca da se okus i kiselina dodatno razrade. Gotov ocat koristite kao bilo koji kupovni – u kojim god jelima želite.

*napomena: ocat nemojte miješati metalnim predmetima niti ga stavljati u kontakt s nečim metalnim zbog mogućnosti razvijanja hrđe koja će ocat pokvariti.


Ingredients:

  • 1 kg pears (whole pears or pear scraps)
  • 200 g apples (whole or apple scraps)
  • 18g black pepper corns
  • 1 sprig of thyme
  • 60ml apple vinegar
  • 2 tablespoons honey
  • 200g sugar
  • 4 lt water

Directions:
Place the pear, apple, black pepper, thyme & apple vinegar in a large jar. In a large pot, place the honey, sugar & water and heat until the sugar & honey have completely dissolved. Remove the pot from the stove and pour the water into the jar with the fruit and stir with a wooden or a plastic spoon. Cover the jar with a piece of cloth secured with a rubber band. Store in a cool dark place for 2 – 2,5 months. Strain out all the fruit and spices and bottle the liquid. Leave it for another 1-2 months so that the flavours develop. Use the homemade vinegar as any store bought version.

*do not use any metal objects in contact with the vinegar as they might rust and spoil it.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s