Sirova “torta” od avokada, sira i jagoda/Raw avocado, cottage cheese & strawberries “cake”

a

Osvježavajuća, lagana i puna okusa. Moj najdraži ljetni desert!

Dobro, nije skroz sirova. Nije sad baš ni torta. Al ajmo ne cjepidlačit. Kad slojeve poslažete u čašicu, pa vidite da imate divnu koricu, najkremastiju kremu i savršeno mirisne jagode, ništa vam više nije bitno.

U desertu nema šećera (osim meda), ali ako vam i to smeta – izbacite ga i upotrijebite koji god zaslađivač želite! Sjemenke možete u potpunosti zamijeniti nekom vrstom oraščića, a također pripazite da vam avokado bude zreo da se lako izblenda.

Kombinacija mascarponea i svježeg sira je meni ovako bila najbolja – vi možete i jedno od toga izbaciti, ili dodati jogurt. Uživajte!

b

Sirova torta od avokada, sira i jagoda/Raw avocado, cottage cheese & strawberries cake

  • Servings: 2
  • Time: 2hr
  • Difficulty: easy
  • Print

b

Da desert bude potpun,

obavezno ga dobro ohladite!

Za 2 osobe (2 čaše od 200 ml)

Kora:

  • 1 žlica badema (cijelih)
  • 1 žlica lanenih sjemenki
  • 1 žlica sezama
  • prstohvat cimeta
  • 2 žlice otopljenog maslaca (ili kokosovog maslaca)

Bademe, lanene sjemenke i sezam sameljite u multipraktiku da dobijete brašno (da sjemenke i bademe sameljete u prah). Dodajte cimet i maslac te promiješajte da se smjesa sjedini i da poprimi teksturu mokrog pijeska. Ravnomjerno rasporedite na dno svake čaše. Stavite hladiti u frižider da se stisne. Za to vrijeme pripremite kremu.

Krema:

  • 1 manji zreli avokado (ili pola velikog)
  • sok od pola limuna
  • 2 žlice mascarponea
  • 1, 5 žlica svježeg sira
  • 1 žlica meda (ili po okusu)

Avokado ogulite, narežite i izblendajte da dobijete pastu. Dodajte limunov sok, mascarpone, svježi sir i med. Sve pomiješajte i još jednom izblendajte da dobijete glatku smjesu. Ako želite, dodajte još meda ili začine koje volite (cimet, mentu, đumbir i td. – što vam odgovara okusom, ja nisam dodavala ništa). Smjesu ravnomjerno rasporedite u dvije čaše, na koru koja je već u čašama. Stavite u frižider da se hladi. Za to vrijeme pripremite preljev od jagoda.

Preljev:

  • oko 8 jagoda srednje veličine
  • 2 žličice meda
  • sok od pola limuna

Jagode očistite, operite i narežite na sitnije komade (npr. na četvrtine pa te četvrtine još napola). Prelijte ih limunovim sokom i dodajte med. Stavite ih na manju tavicu ili u manji lonac za pripremu umaka i na srednje jaku vatru. Kuhajte da se med otopi i pirjajte na laganoj vatri da smjesa postane gušća i ljepljiva (oko 10 minuta, možda i manje). Jagode će omekšati, dobit ćete smjesu nalik laganom pekmezu od jagoda. Ostavite ga da se lagano prohladi i ravnomjerno rasporedite po kremama u čašama. Ohladite u frižideru (oko sat vremena).


Crust:

  • 1 tablespoon whole almonds
  • 1 tablespoon flax seeds
  • 1 tablespoon sesame seeds
  • pinch of cinnamon
  • 2 tablespoons melted butter (or coconut butter)

Blend all the seeds and the nuts, you should get a flour like mixture. Add the cinnamon and melted butter, stir to combine. Press evenly on the bottom of the bowl/glass. Chill until hard.

AvocadoMousse“:

  • 1 smaller ripe avocado (or ½ of a big avocado)
  • ½ lemon – juice
  • 2 tablespoons mascarpone
  • 1,5 tablespoon cottage cheese
  • 1 tablespoon honey (or add to taste)

Blend the avocado until a paste is formed. Add the lemon juice, mascarpone, cottage cheese and honey. Blend to combine. If desired, add spices or more honey. Pour evenly over the chilled crust.

Strawberry dressing:

  • aproximately 8 strawberries
  • 2 teaspoons honey
  • ½ lemon –juice

Cut the strawberries in 4-6 parts. Pour over the lemon juice and add honey. Simmer over low fire to get a jamm like consistency  (10 mins aproximately). Leave to cool then pour over the avocado mousse. Chill and serve.

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s