Da desert bude potpun,

obavezno ga dobro ohladite!

Za 2 osobe (2 čaše od 200 ml)

Kora:

• 1 žlica badema (cijelih)
• 1 žlica lanenih sjemenki
• 1 žlica sezama
• prstohvat cimeta
• 2 žlice otopljenog maslaca (ili kokosovog maslaca)

Bademe, lanene sjemenke i sezam sameljite u multipraktiku da dobijete brašno (da sjemenke i bademe sameljete u prah). Dodajte cimet i maslac te promiješajte da se smjesa sjedini i da poprimi teksturu mokrog pijeska. Ravnomjerno rasporedite na dno svake čaše. Stavite hladiti u frižider da se stisne. Za to vrijeme pripremite kremu.

Krema:

• 1 manji zreli avokado (ili pola velikog)
• sok od pola limuna
• 2 žlice mascarponea
• 1, 5 žlica svježeg sira
• 1 žlica meda (ili po okusu)

Avokado ogulite, narežite i izblendajte da dobijete pastu. Dodajte limunov sok, mascarpone, svježi sir i med. Sve pomiješajte i još jednom izblendajte da dobijete glatku smjesu. Ako želite, dodajte još meda ili začine koje volite (cimet, mentu, đumbir i td. – što vam odgovara okusom, ja nisam dodavala ništa). Smjesu ravnomjerno rasporedite u dvije čaše, na koru koja je već u čašama. Stavite u frižider da se hladi. Za to vrijeme pripremite preljev od jagoda.

Preljev:

• oko 8 jagoda srednje veličine
• 2 žličice meda
• sok od pola limuna

Jagode očistite, operite i narežite na sitnije komade (npr. na četvrtine pa te četvrtine još napola). Prelijte ih limunovim sokom i dodajte med. Stavite ih na manju tavicu ili u manji lonac za pripremu umaka i na srednje jaku vatru. Kuhajte da se med otopi i pirjajte na laganoj vatri da smjesa postane gušća i ljepljiva (oko 10 minuta, možda i manje). Jagode će omekšati, dobit ćete smjesu nalik laganom pekmezu od jagoda. Ostavite ga da se lagano prohladi i ravnomjerno rasporedite po kremama u čašama. Ohladite u frižideru (oko sat vremena).

Crust:

• 1 tablespoon whole almonds
• 1 tablespoon flax seeds
• 1 tablespoon sesame seeds
• pinch of cinnamon
• 2 tablespoons melted butter (or coconut butter)

Blend all the seeds and the nuts, you should get a flour like mixture. Add the cinnamon and melted butter, stir to combine. Press evenly on the bottom of the bowl/glass. Chill until hard.

Avocado „Mousse“:

• 1 smaller ripe avocado (or ½ of a big avocado)
• ½ lemon – juice
• 2 tablespoons mascarpone
• 1,5 tablespoon cottage cheese
• 1 tablespoon honey (or add to taste)

Blend the avocado until a paste is formed. Add the lemon juice, mascarpone, cottage cheese and honey. Blend to combine. If desired, add spices or more honey. Pour evenly over the chilled crust.

Strawberry dressing:

• aproximately 8 strawberries
• 2 teaspoons honey
• ½ lemon –juice

Cut the strawberries in 4-6 parts. Pour over the lemon juice and add honey. Simmer over low fire to get a jamm like consistency  (10 mins aproximately). Leave to cool then pour over the avocado mousse. Chill and serve.