Brown Sugar: Crno bijela b – day cake

Stigla sam doma. Bez ikakve ideje o tome kakvu tortu želim, išla sam na šišanje nakon dugo vremena. Kasnije na kavu. Bilo je vruće, znojila sam se u prozračnoj haljinici, nova frizura se topila zajedno sa mnom.

“Kakvu tortu misliš raditi?” – pitanje koje me salijetalo danima i iskreno, već mi je išlo na živce.
Ne zato jer su svi bili znatiželjni, nego zato što sama nisam znala što da radim i  koje okuse želim.   A vjerujte mi, ako ja nemam plan u glavi, nacrt torte u mislima i osjećaj okusa na jeziku, onda je vrijeme za brigu.

U tom sam trenutku sjedila na kavi i opet čula isto pitanje. Ispalila sam u istom trenu: 3 čokoladna biskvita natopljena baileysom, krema od mascarponea, bijele čokolade i slatkog vrhnja, čokoladni ganache. Ah da, i jestive šljokice 🙂 Ko da sam već danima znala što želim 😀

To popodne nastala je aromatična i poprilično velika torta, zasitna i čokoladna, s laganom kremom. Ukrašena je “puslicama” od čokoladne ganache kreme, kakao prahom, jestivim šljokicama i lavandom.

Ah, da, to je moja rođendanska torta, totalna tempirajuća bomba čokolade, kreme i slatkoće :)))

***

Sastojci:

Biskvit: (kalup promjera 28 cm)

  • 8 jaja (odvojeno žutanjci i bjelanjci)
  • 400 g šećera
  • 150 g maslaca
  • 150 g čokolade
  • 120 ml mlijeka
  • 120 ml kipuće vode
  • vanili šećer
  • 400 g oštrog brašna
  • 80 g kakaoa
  • 4 žličice praška za pecivo
  • prstohvat soli
Žutanjke izmiksajte sa šećerom, dok ne postanu pjenasti, miksajte nekoliko minuta. Rastopite maslac i čokoladu te stavite u smjesu s jajima pa dodajte i mlijeko te vruću vodu. Promiješajte. Zatim dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo  te prstohvat soli. Opet promiješajte. Bjelanjke istucite u snijeg i lagano dodajte već pripremljenoj smjesi. Umiješajte ih kuhačom polako, smjese ima puno i nemojte žuriti ni žustro miješati. Kad se snijeg umiješa, istresite smjesu u namašćen i pobrašnjen kalup. Pecite otprilike 50 minuta do jedan sat, ali isprobajte čačkalicom je li pečeno (ako vam se gornji sloj torte prebrzo ispeče, a unutrašnjost je još vlažna, pokrijte ju aluminijskom folijom i vratite u pećnicu dok se dokraja ne ispeče).
Tortu napola ohladite i zatim izvadite iz kalupa da se ohladi dokraja. Kad se dokraja ohladi, prerežite ju pažljivo na 3 dijela, torta je kompaktna i čvrsta, ali sočna, pa nećete imati problema s rezanjem.

(Recept za biskvit je odavde, kako sam sve odlučila u jednom danu, nisam stigla smišljati ništa drugo u vezi biskvita, a ovaj je predivan).

Bijela krema:

  • 500 g mascarponea
  • 200 g bijele čokolade (ako želite jači okus, stavite 300 g)
  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 2 šlag fixa
  • šećer (količina po želji, jer je bitan samo za okus)
Bijelu čokoladu otopite na pari i pomiješajte s mascarponeom. Zatim vrhnju dodajte šećera koliko želite i izmiksajte u šlag uz dodatak 2 šlag fixa. Pomiješajte s mascarponeom i bijelom čokoladom, miješajte lagano dok se sve ne sjedini. Krema je odmah spremna za slaganje torte.

Čokoladna krema:

  • 500 ml vrhnja za šlag
  • 500 g tamne čokolade
Vrhnje i čokoladu otapajte na laganoj vatri, nemojte žuriti i pojačavati plamen nego polako miješajte da se sve sjedini i da se otope komadići čokolade. Kremu zatim stavite na hlađenje, trebat će joj nekoliko sati. Kad se ohladi do kraja, stvrdnut će se i zatim ju izmiksajte. Ja sam još dodala 2 žlice kiselog vrhnja kad sam miksala (volim taj okus, a i pasao je aromom uz ostatak torte).

Slaganje torte:

Dakle, biskvit prerežite na 3 dijela. Donji dio stavite u kalup i natopite baileysom. Namažite polovicom bijele kreme, zatim stavite drugi biskvit i opet natopite baileysom. Namažite drugom polovicom bijele kreme i stavite treći biskvit te opet natopite baileysom. Cijelu tortu stavite na hlađenje otprilike pola sata (jer su biskvit i bijela krema već hladni), zatim ju cijelu premažite čokoladnom kremom. Ukrasite po želji i jako dobro ohladite, najbolje preko noći, tada je torta najfinija .)
Napomene:
Ako želite manju tortu, za kalup 24 cm smanjite količinu sastojaka za biskvit na pola (kreme po želji).
Baileys možete izostaviti ili staviti neki drugi alkohol po želji.
Kreme možete i zamijeniti – u tortu može ići crna krema, a van bijela, a i u njih možete dodati neki liker.

***

Advertisements

38 Comments Add yours

  1. mignonne says:

    Prava coko bombica, sretan ti rodjendanac… mislim ga gosti nisu imali nikakvih zamerki i verujem da je tortica nestala u trenu!:)))

    Like

  2. Nada says:

    Prekrasna je, Anjice, i PREDIIIVNA!! Sretan rođendan ti želim od srca!

    Like

  3. J e l e n a says:

    Srećan rožendan. Da si nam zdrava, vesela i slatka kao ova predivna torta. Izuzetno su ti kvalitetni sastojci i ne sumnjam da je odlična. Baileys ti je super dodatak a Violet love, e sa njom ne možeš pogrešiti.

    Like

  4. Tamara says:

    e pa sretan ti rođendan, torta je božanstvena!

    Like

  5. Branka - byB says:

    Sretan ti rođendan ! Super si ga obilježila uz ovu odličnu tortu, baš je ono kako se kaže prava torta ! 🙂 , sigurno je ukusna a super i izgleda !

    Like

  6. Aria says:

    Sretan rođendan i sve najbolje 🙂 Ne znam zašto do sad nisam sama sebi radila tortu za rođendan.. tvoja je ispala prekrasno, divno si ju dekorirala i baš je prava čokoladna bomba!

    Like

  7. Anja says:

    Nije bilo zamjerki, tortice je još mrrrvicu ostalo, hvala! :)))

    Like

  8. Anja says:

    Hvala puno, jako mi je drago da ti se sviđa 🙂

    Like

  9. Anja says:

    Hvala na divnim željama :)))

    Like

  10. Anja says:

    Hvala, hvala, krasan epitet si joj dala :)))

    Like

  11. Anja says:

    Istina, baš je prava torta, treba vremena da se pojede jedan komad, puna je okusa 😀 Hvala!

    Like

  12. Anja says:

    Meni je ovo prvi put da si radim tortu, inače je uvijek radila mama. Sad sam ja htjela baš onakvu kakvu sam sama zamislila 🙂 Hvala na željama 🙂

    Like

  13. Marinica says:

    Koje čokoladno savršenstvo!! Sretan rođendan i sve najbolje želim 🙂 Mislim da bih te mogla kopirati i napraviti sebi ovu tortu za rođendan za nekih pola godine, sumnjam da ću tako lako pronaći bolji recept :))

    Like

  14. Anja says:

    Puno ti hvala, ovo mi je jako lijep kompliment! Nadam se da će ti biti fina ako ćeš ju raditi 🙂

    Like

  15. Nevena says:

    woooooow!!!!
    srecan rockas Anjchi!!! Zelim ti puno uzivanja i osmeha!
    A torta je savrsenstvo cokoladno, strasno mi se dopada kako si iskombinovala sastojke.
    volim kada pojedes jedno parce torte i osecas se potpuno ispunjeno:) tako mi zvuci otvoja rodjendanska torta:) uzivaaaaaaj!

    Like

  16. Sretan rođendan!! Ovo je prava rođendanska torta!

    Like

  17. Divna torta; sretan rodjendan!

    Like

  18. Tadeja says:

    Sretan rođendan! Ovakvu bih i ja s guštom smazala! 🙂

    Like

  19. Anja says:

    Hvala ti, draga Nevena, vidiš da sam cijeeelu jednu minutu kombinirala sastojke 😀 Na kraju je ispalo fino 🙂
    🙂

    Like

  20. Anja says:

    Puno hvala na komplimentu 🙂

    Like

  21. Anja says:

    Hvala na željama 🙂

    Like

  22. Anja says:

    Hvala, bio ju je gušt i raditi 🙂

    Like

  23. Miki says:

    Vau Anja! Savrsena je! Mnogo, mnogo mi se svidja torta! Srecan rodjendan sa malim zakasnjenjem ali veeeelikim zeljama! 🙂

    Like

  24. Anja says:

    Hvala Miki, za želje nikad nije prekasno :)))

    Like

  25. Nely says:

    O draga Anja,ovo je malo reći predivna torta,bukvalno san snova je..i od mene ti lete najljepše želje za tvoj rođendan,puno slatkih želja..uživaj!,kiss!

    Like

  26. Anja says:

    Hvala puno na divnim riječima :)))

    Like

  27. wow! ovo je bomba! 🙂 sve najbolje ti želim, i da nas i dalje uveseljavaš sa ovakvim postovima 😉 može i malo češće 😉

    Like

  28. Anja says:

    Hvala puno 🙂 Češće bi i ja htjela, al skoro sama sebi ne vjerujem kad kažem da nisam stigla, al jednostavno nisam… Sad se moram potruditi i opet početi raditi torte svaki tjedan ko nekad 😀

    Like

  29. Tamara says:

    sretan ti rođendan u zakašnjenu torta je prava bomba!!

    Like

  30. Anja says:

    Hvala puno 🙂

    Like

  31. Bety says:

    Velika torta Sretan rođendan! Zdravlje i svoje snove želja, I ja volim miris lavande i koristiti ga često! Prijevod sa Google Translation

    Like

  32. Maja says:

    Potpuno te kužim – nova frizura nakon puuuno vrimena, a onda ti sine i još ovako divna, bogata torta! Super ti je ispala, svi mi se sastojci sviđaju i ne moram ti niti reć koliko je po mom guštu. Ka da je meni bia rođendan 🙂
    Sretan rođendan draga Anja i nadam se da si ga provela u dobrom društvu jer već znam da su svi uživali u ovoj torti 🙂

    Like

  33. Anja says:

    Aha, 2 u 1 😀
    Hvala ti, Maja :)))

    Like

  34. Božanska :). Kako bi sad jedan komadič (ili dva :P)! Sretan rođendan :).

    Like

  35. Anja says:

    Teško je pojesti dva jer je zasitna, a opet je teško stati na jednom 😀 Hvala puno :)))

    Like

  36. Sretno ti bilo !!! Torti je uistinu lijpa ,a ne mislim da nije isto tako i ukusna jer je napravljena od namirnica koji obecavaju !!!!

    Like

  37. Anja says:

    Hvala, Mirjana 🙂

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s