Brze baklave / Quick Baklava

1

Brze i jednostavne, a oduševljavaju okusom!Dobro, moram priznati – ovo nisu tradicionalne, prave baklave. No, toliko smo često u žurbi, a volimo dobro jesti, da je ponekad bolje ugoditi si na brzinu. Ovo je zaista kolačić koji možete spremiti u kratkom vremenu, poslužiti vruće i hladne, prilagoditi količinu broju ljudi i obogatiti ih raznim okusima.

Najveći trik je zapravo u korama za štrudle, mljevenim orasima i kiselkasto – slatkom sirupu. Potopite baklavice u sirup, ostavite da se malo ohlade i guštajte u brzom i slatkom 🙂

2

 

Brze baklave/Quick Baklavas

  • Time: 20 mins prep time + hr 30mins baking
  • Difficulty: medium
  • Print

3

 

U baklavice možete dodati i nasjeckanu čokoladu, sušeno voće ili sjeckane oraščiće te razne začine. Ako smatrate da vam smjesa nije dovoljno slatka, dodajte šećera.

Baklavice upijaju puno soka, pa možete napraviti i više sirupa te prelijati baklave kada se ohlade.

 

 

Sastojci:
5 listova/kora za štrudle
• 300 g mljevenih oraha
• 3 žlice šećera
• 50 g maslaca za nadjev + 100 g za premazivanje
• toplo mlijeko – nekoliko žlica
Pećnicu zagrijte na 200°C. Za nadjev pomiješajte orahe sa šećerom. Otopite maslac i uljite u orahe te dodajte 4-5 žlica mlijeka, da dobijete smjesu nalik mokrom pijesku (mora biti maziva, ali ne tekuća. Ako je potrebno, dodajte još mlijeka). Promiješajte i podijelite na 5 dijelova.
Ostatak maslaca (100 g) otopite na laganoj vatri. Uzmite prvu koru i premažite ju cijelu maslacem. Uz vertikalni rub, po dužini, ravnomjerno rasporedite prvi dio nadjeva (stisnite ga da bude uzak) – iako se čini da ga je malo, bit će u redu. Zatim zarolajte kao kad radite štrudlu, samo jače stisnite roladicu kod motanja da bude čvrsta. Uzmite oštar nož i režite roladu na manje roladice, duljine oko 4 cm (ili po želji).
Tepsiju premažite otopljenim maslacem. Na tepsiju slažite mini baklave, jednu do druge (da se dodiruju). Ponovite postupak sve dok ne potrošite nadjev. Kada ste baklavice poslagali u tepsiju, premažite ih otopljenim maslacem i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 10-15 minuta da poprime blago zlatnu boju. Dok se baklavice peku, pripremite sirup.
Sirup:
500 g kristal šećera
• 2 limuna – sok i korica
• 500 ml vode
• đumbir (po želji)
Šećer prelijte limunovim sokom i vodom, dodajte koricu limuna i đumbir (sitno nariban komad veličine 1 cm ili prstohvat đumbira u prahu). Lonac stavite na vatru i zagrijavajte do vrenja te kuhajte da se šećer otopi i nastavite s kuhanjem još 1 minutu.
Pola sirupa prelijte po baklavama nakon prvih 10-15 minuta pečenja (kada su tek blago zlatne). Vratite baklavice u pećnicu. Ostatak sirupa izlijte na baklave na kraju pečenja i ostavite preko noći (ili nekoliko sati) da upiju sirup. Ako želite još sirupa, možete prelijati i kada se baklavice ohlade.


Ingredients:
5 phyllo dough sheets
• 300 g ground walnuts
• 3 tablespoons sugar
• 50 g butter + 100 g butter for the dough
• warm milk – a couple of tablespoons
Preheat the oven on 200°C. For the filling, combine the walnuts with the sugar, melt 50 g of the butter and add to the walnut mixture. Add 4-5 tablespoons of warm milk and stir to combine. The mixture should resemble wet sand. Divide into 5 equal parts.
Melt the rest of the butter (100g). Take the first phyllo dough sheet and brush with butter. Take the first part of the filling and place it equaly along the vertical edge of the phyllo dough sheet. Then roll the dough sheet sealing it tightly. Cut the roll into smaller rolls (aproximately 4 cm long) and place them in a pan brushed with butter. Repeat until you have no filling left.
Bake for aproximately 10-15 minutes (until slightly golden). While the baklavas bake, make the syrup.
Syrup:
500 g sugar
• 2 lemons – juice and zest
• 500 ml water
• ginger (to taste)
Combine the sugar with the lemon juice and zest and add water. Bring to boil and cook for another minute. Pour half of the syrup over the baklavas after the first 10-15 minutes of baking, and return to oven. When the baklavas are baked, pour the rest of the syrup and leave to cool. If you want more syrup, you can make more and pour over the baklavas even when they`re cold.

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. Nina says:

    izgledaju ooodlično! nisam 100 godina jela baklavu 😀 super mi je što se ove brzo pripremaju!

    Like

    1. anjabajt says:

      Nina, drago mi je da ti se sviđaju 🙂 Da, ovo je brža verzija, samo se smotaju i peku. Meni su super i kad im dodam malo sjeckane čokolade, baš su bomba! 🙂

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s