Torta od naranče bez brašna/Flourless Orange Cake

1

Inspirirana receptom zanimljivog kuhara Toma Kerridgea, ova torta je mirisni desert na neobičan način 🙂U sve hladnije doba godine, naši okusni pupoljci žude za aromatičnim, finim okusima. Takva je i ova torta, zanimljivog načina pripreme, a izrazito sočna. Možda je to i njezina najbolja odlika, pokraj one da je torta napravljena bez trunke brašna!

4

2

Torta od naranče/Orange Cake


Sastojci:

  • 450 g kuhane i usitnjene naranče (otprilike 3 cijele naranče)
  • 300 g oraha (ili badema) – mljevenih
  • 200 g šećera
  • 2 žličice praška za pecivo
  • 1 žličica cimeta
  • 1 žličica đumbira u prahu ili svježeg sitno naribanog
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • 5 jaja

Naranče operite i cijele (s korom) ih stavite u lonac i kuhajte oko 1 – 1,5 sat da skroz omekšaju izvana i iznutra (da im kora postane mekana). Kada su kuhane, ostavite da se lagano prohlade, narežite ih i izvadite koštice. Zatim ih cijele usitnite u blenderu ili štapnim mikserom da dobijete glatku smjesu. Izmjerite naranče – treba vam 450 g. Uključite pećnicu da se zagrije na 170°C.

U naranče dodajte orahe, šećer, prašak za pecivo i začine i dobro promiješajte pjenjačom. Zatim dodajte jaja i opet dobro izmiješajte pjenjačom da se sastojci sjedine.

Izlijte smjesu u kalup promjera 24cm (obložen papirom za pečenje) i pecite oko 45 minuta (da čačkalica van izađe čista). Ako torta počne tamniti na vrhu prerano, samo ju prekrijte aluminijskom folijom i nastavite peći. Pećnica mora biti prethodno zagrijana na 170°C.

*obratite pažnju na pećnicu! svaka pećnica drukčije zagrijava i moguće je da će vam trebati ili dulje ili kraće vrijeme pečenja, ovisno o jačini vaše pećnice. Isprobajte čačkalicom. Višak pirea od naranče možete iskoristiti kao premaz za tortu – ja sam mu dodala malo meda, cimeta i ruma, lagano zagrijala i njime premazala tortu.


Ingredients:

  • 3 oranges
  • 300g ground walnuts or almonds
  • 200g sugar
  • 2 teaspoons baking powder
  • 1 teaspoon ground ginger
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 5 eggs

Put the unpeeled oranges in a pan, cover with water, bring to the boil and simmer for 1-1½ hours, or until soft. When cooked and cooled slightly, cut each orange and remove the seeds. Chop everything in the food processor.

Preheat the oven on 170°C.

Weigh the orange pulp and keep 450g. Add the dry ingredients to the orange pulp, and whisk to combine. Then add eggs and whisk to combine until smooth.

Pour the cake mixture into the prepared tin (24cm) and bake for aproximately 45 minutes, or until the sides start to come away from the tin and the toothpick inserted comes out clean. If the top of the cake starts burning too soon, just cover it with aluminium foil and continue baking.

Remove the cake from the oven and leave to cool.

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s