Muffini s limunom i makom / Lemon & Poppy Seed Muffins

c

Probala sam jednom, okej, dvaput, ovakve muffine. Onako, prave američke. A mislila sam da nikada neću ni pomirisati nešto ne – čokoladno. Sva sreća što sam bila u krivu.

Ovakve muffine obavezno poslužite uz veliku šalicu kave i mirno jutro. Ne želite da vas netko zaskoči za vrat dok se pripremate da zagrizete ovu divnu, sočnu ljepotu. A nakon posljednjeg griza, spremni ste za sve. Čak i za posjete zubaru ili odlazak u banku.

Muffini su jednostavni i brzo gotovi. Poprilično su sočni, a možete ih napraviti s glazurom od limuna ili ju jednostavno izbacite ako vam nije fina. Pazite da se ne prepeku, neka ostanu svijetle boje. Uživajte! 🙂

b

Muffini s limunom i makom/Lemon & Poppy Seed Muffins

Sastojci:

  • 290 g glatkog brašna
  • 150 g šećera
  • 3 žlice maka
  • 3 žličice praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • 115 g maslaca
  • 3 limuna – sok i korica
  • 2 jaja
  • 150 g kiselog vrhnja
  • 1 žličica ekstrakta vanilije

Pećnicu zagrijte na 220°C. Otopite maslac. U jednoj posudi pomiješajte brašno, šećer, mak, prašak za pecivo i sol. Otopljenom maslacu dodajte sok i koricu limuna, promiješajte. Maslacu i soku dodavajte jedno po jedno jaje i svaki put izmiješajte pjenjačom. Dodajte kiselo vrhnje, vaniliju i promiješajte. Mokre sastojke ulijte u suhe i promiješajte da se sve sjedini, smjesa će biti poprilično gusta, ali tako mora izgledati.

Punite košarice za muffine i pecite prvo 5 minuta na 220°C, zatim snizite temperaturu i pecite još oko 10 – 13 minuta na 190°C. Ja sam dobila 15 muffina, ali ako svaku košaricu napunite skroz do vrha, dobit ćete 12 muffina  (1 kalup).

Glazura:

  • šećer u prahu
  • limunov sok ili mlijeko

Količine nisu navedene jer ih nisam mjerila, ali ne možete pogriješiti – pomiješajte 4-5 žlica šećera u prahu s oko 2 žlice limunovog soka. Ako je smjesa suha i ne može se pomiješati, dodajte još malo soka. Smjesa mora biti gusta ali maziva (kao med). Samo prelijte ili poprskajte muffine smjesom i ostavite da se osuši i stvrdne.


Ingredients:

  • 290g all-purpose flour
  • 150 g sugar
  • 3 tablespoons poppy seeds
  • 3 teaspoons baking powder
  • a pinch of salt
  • 115g salted butter, melted1
  • juice and zest of 3 medium lemons2
  • 2 large eggs, at room temperature
  • 120 g sour cream
  • 1 teaspoon vanilla extract

Preheat oven to 220°C.

Combine the flour, sugar, poppy seeds, baking powder, and salt together. Whisk the melted butter, lemon juice, lemon zest until combined. Add the eggs, one at a time and whisk in the sour cream and vanilla. Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix together until combined, don`t overmix.

Spoon the batter into the muffin tins. Bake for 5 minutes at 220°C and then reduce the temperature to 190°C and bake for another 10 – 13 minutes.

Glaze:

  • powdered sugar
  • lemon juice

Mix 4-5 tablespoons of sugar with 2-3 tablespoons of lemon juice. You should get the consistency of honey (add sugar or juice if necesary) and glaze the muffins. Leave to dry.

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. Mmmmm…..izgleda primamljivo, morat ću isprobati! 🙂

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s