Kukuruzni keksi / Cornmeal cookies

c

Brzi i slatki!

Brz recept za najprhkije keksiće! Divno krckavi zbog kukuruznog brašna i savršeno rustikalnog i starinskog okusa. Onakvi kakve radi baka 🙂

Kukuruzni keksi

Sastojci:

  • 350 g kukuruznog brašna
  • 100 g crnog ili bijelog glatkog brašna
  • 250 g maslaca (ili 150 maslaca + 100 g masti)
  • prstohvat soli
  • 100 g šećera
  • 3 jaja (ako ide mast onda je moguće da će vam biti dovoljna i 2 jaja)

Zagrijte pećnicu na 180°C. Brašna, sol i šećer pomiješajte, dodajte maslac i mast te utrljajte u brašno da se sastojci spoje. Dodajte jaja i zamijesite tijesto da dobijete glatku kuglu. Tijesto zamotajte u plastičnu vrećicu i ostavite u frižideru barem 30 minuta.

Od tijesta radite kuglice veličine oraha i pecite oko 20 minuta na 180°C (samo da lagano pozlate). Mogu stajati u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi oko 2 tjedna.


Ingredients:

  • 350 g cornmeal
  • 100 g all purpose flour
  • 250 g butter (or 150 g butter + 100 g lard)
  • pinch of salt
  • 100 g sugar
  • 3 eggs (2 eggs if you add lard)

Preheat the oven on 180°C. Whisk together the flours, salt and sugar and rub in the butter and lard. Add the eggs and make a dough. Wrap the dough and refrigerate for 30 minutes.

Make walnut sized balls and bake for aproximately 20 minutes on 180°C (or until golden).

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s