Slani krekeri / Crackers

on

1

Mogu to biti slanci, krekeri, grickalice – kako god želite, svestrani su i savršeno im pristaje svaki naziv. Velika im je prednost što se tijesto ne diže, svaki kreker digne se tijekom pečenja, a pečeni i zatvoreni u kutiji mogu stajati i tjedan dana.

Ponesite ih na posao, grickajte uz fini sir, pršut ili neki namaz koji volite, ovi krekeri fantastični su za doručak, ručak ili večeru. U osnovnu smjesu možete dodati i začine koje volite, a recept obavezno zapišite i više puta da ga možete dijeliti. Jer, iz mog iskustva, svatko tko proba ove krekere, želi ih peći odmah!

Slani krekeri

Sastojci:

  • 1 kg oštrog brašna
  • 500g maslaca
  • 2 kocke svježeg kvasca
  • 500 ml mlijeka
  • dobar prstohvat soli
  • papar (mljeveni)
  • 2 jaja
  • sezam, kim, krupno mljeveni papar, mak, krupna sol i sl. (po želji)

Kvasac dižite u 200ml toplog mlijeka, uz žličicu šećera i žličicu brašna. Brašno i sol prosijte. U brašnu razmrvite sav maslac da dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.  Dignuti kvasac dodajte u smjesu s brašnom i maslacem, zamijesite tijesto – ako je potrebno, dodajte ostatak mlijeka. Tijesto mora biti masno, srednje tvrdo. Tijesto se ne diže.

Tijesto podijelite na pola, svaku polovicu razvaljajte na debljinu otprilike 0.5 cm. Režite tijesto na željene oblike, ja radim trakice. Svaku trakicu premažite razmućenim jajetom i posipajte sezamom, kimom, makom – po želji.

Pecite na 180°C, otprilike 7 minuta, da trakice poprime zlatnu boju.


 

Ingredients:

  • 1kg flour
  • 500 g butter
  • 80 g fresh yeast
  • 500 ml milk
  • pinch of salt
  • ground pepper
  • 2 eggs
  • for sprinkling: sesame seeds, salt, ground pepper, cumin, poppy seeds (or anything else you like)

Mix the yeast with 200ml of milk and a teaspoon of flour and teaspoon of sugar and leave for 10 minutes. Sieve the flour and the salt and rub in the butter. Add the yeast and make a dough. If necessary, add the rest of the milk (the dough should be medium soft).

Divide the dough in half and roll it out 0.5 thick. Cut out any forms you like, just try to keep them the same size. Brush with a slightly beaten egg and sprinkle with sesame seeds (or anything else you like).

Bake on 180°C, aproximately 7 minutes or until golden.

Advertisements

2 Comments Add yours

  1. sookiee says:

    Moji najdraži ❤

    Like

    1. anjabajt says:

      Baš mi je drago 🙂

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s