Kuglof od bundeve i naranče

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ponekad vas malo toga može spasiti od nervoze pred obavezama. Jučer je za mene to bila kava sa Sanjom, ponekad je to odlazak u kino s Miom ili šetnja s Filipom. Nema tu mudrosti, samo velika prijateljstva i puno ljubavi, a za sve ostalo, tu su fini kolači 🙂

Sastojci:
  • 180 ml kiselog vrhnja ili jogurta
  • 150 ml mlijeka
  • 1 naranča – sok
  • 400 g očišćene bundeve
  • 250 g glatkog brašna
  • 100 g šećera
  • prstohvat soli
  • 15 g praška za pecivo
  • 2 žlice kokosa
  • 1 naranča – sitno ribana korica
  • 100 g sjeckane bijele čokolade
  • 100 g sjeckanih badema
  • đumbir
  • cimet
Bundevu skuhajte u vodi da omekša toliko da ju možete vilicom ili mikserom usitniti u pire – dakle, kuhajte, ocijedite višak vode i napravite pire od bundeve. Ostavite ga da se malo ohladi, zatim dodajte vrhnje/jogurt, mlijeko i narančin sok, promiješajte.
U posebnoj posudi prosijte brašno, dodajte šećer, prstohvat soli, prašak za pecivo, kokos, narančinu koricu, bijelu čokoladu, bademe te đumbir i cimet u količini koju želite.
Toj mješavini dodajte mješavinu s bundevom i sve zajedno promiješajte da se u potpunosti sjedine svi mokri i suhi sastojci.
Izlijte u namašćen i pobrašnjen kalup i pecite 25-30 min u pećnici zagrijanoj na 200°C, a kasnije smanjite na 180°C.
Kad je kuglof pečen, ostavite ga u kalupu da se u potpunosti ohladi! Kuglof će biti vrlo mekan i kad je pečen, na dodir će biti pjenast, ali ostavite ga da se ohladi i stisnut će se te ćete ga moći lako izvaditi iz kalupa.
  • Bademe i bijelu čokoladu možete i izostaviti, ili bademe zamijeniti lješnjacima/orasima. Ali, meni je ova kombinacija zbilja jako dobra, okusi se slažu, a sastojci su čak svi skoro iste boje. Sklad u svakom smislu 🙂

Žao mi je što nemam fotke cijelog kuglofa, ali radila sam ga navečer i nismo mogli čekati jutro da fotkam 😀

***

Ingredients:

  • 400 g butternut squash
  • 180 g sour cream/yoghurt
  • 150 ml milk
  • 1 orange – juice
  • 250 g cake flour
  • 100 g sugar
  • pinch of salt
  • 15 g baking powder
  • 2 tablespoons of grated coconut (I didn`t measure them in grams)
  • orange zest (1 orange)
  • 100 g chopped white chocolate
  • 100 g chopped almonds
  • ginger
  • cinnamon

Cook the squash in water, drain the excess water and smash the squash with a potato masher. Let it cool a bit then add sour cream/yoghurt, milk and orange juice.

Sift the flour and add sugar, salt, baking powder, coconut, orange peel, white chocolate, almonds, a sprinkle od ginger and cinnamon. Stir to combine.
Add the flour mixture to the squash mixture, stir to combine.

First preheat the oven to 200°C, then lower the temperature to 180° and bake for about 25 – 30 minutes.

The bundt cake will be very moist even when it`s baked, so let it cool completely in the baking pan before taking it out.

  • You don`t have to add the almonds and the white chocolate, but I really like the combination and I think it tastes very nice because all the ingredients work really well together.

24 thoughts on “Kuglof od bundeve i naranče

  1. Potpisujem prvu rečenicu! Draga, odličan kuglof! Mi smo ove godine koristili bundevu i ostale tikve na sve moguće načine, ne sjećam se da sam ijedno povrće toliko puta zaredom koristila i zavolila 🙂 Pozdravljam dodatak naranče 🙂

    Like

Leave a Reply to Alen Delibegović Cancel reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.