Flaó: španjolska pita sa sirom, anisom i mentom/ Flaó: Spanish cheese, anise & mint pie

Kada se bavite nekim jezikom, počnete se približavati kulturi te zemlje, gastronomiji i načinu života. Gradove osjećate kao da su vaši, a istražujete one nepoznate kutke te zemlje odbacujući sve turističko. Tako sam i ja, naivno, odbacila turistička mjesta u Španjolskoj. Jer, tko bi želio upoznavati Ibizu, turističko, razvikano, prljavo mjesto koje nema što ponuditi?

Moram priznati da nisam znala što govorim.

Naišla sam na jednu divnu pitu od sira, s anisom i mentom, pitu koja se tradicionalno i sprema za Uskrs. Zove se Flaó (s naglaskom na o) i inače se radi sa svježim ovčjim sirom, ali kako ga ja nisam imala, napravila sam s kravljim. U tijesto također može ići i mast, ali i maslinovo ulje.
Anis ide u tijesto i mora biti mljeven. Ako možete, kupite sjemenke anisa i izmljevite ih taman prije stavljanja u tijesto jer će tada ispustiti najviše arome. Također probajte koristiti svježu mentu, ali može i sušena.
Voljela bih vam nekako prenijeti okus ove pite riječima, no koliko god ja bila vješta u pisanju, okusi su nešto što osjećate iznutra, a kroz usta izlazi samo: mmmmmmm :)))
Takva je i ova pita, s punim okusom sira, sa samo dva začina koji u potpunosti dolaze do izražaja, ali sir ipak ostaje u prvom planu. Sočna, toliko dobra da ćete ju htjeti jesti i za doručak i jednostavno je mmmmmmm… 🙂
Vjerujte mi, Španjolci doista znaju jesi dobro.


Sastojci:

Tijesto:

  • 300 g oštrog brašna
  • 88 ml ulja
  • 100 ml vode
  • 1 jaje
  • 1 žlica šećera
  • prstohvat soli
  • žličica praška za pecivo
  • 2 žličice mljevenog anisa

Brašno, prašak za pecivo, sol i anis prosijte te dodajte ulje, vodu, jaje, šećer. Zamijesite tijesto. Ostavite ga u frižideru pola sata, zatim izvaljajte i stavite u namašćen i pobrašnjen kalup promjera 28 cm.

Smjesa od sira:

  • 450 g svježeg sira
  • 4 jaja
  • 1 žlica kiselog vrhnja/milerama
  • 150 g šećera
  • 1 limun – sok i korica
  • 2 žličice nasjeckane svježe mente

Izmutite jaja, dodajte sir, šećer, limun (sok i koricu), vrhnje. Sve promiješajte (možete i lagano izmiksati), pa dodajte sjeckanu mentu.
Izlijte na tijesto, pecite na 180°C, 40 minuta.

Ostavite da se potpuno ohladi, posipajte šećerom u prahu.

***

Ingredients:

Pie dough:

  • 300 g all purpose flour
  • 88 ml cooking oil
  • 100 ml water
  • 1 egg
  • 1 teaspoon sugar
  • a pinch of salt
  • 1 teaspoon baking powder
  • 2 teaspoons ground anise seeds

Sieve the flour, salt, baking powder and ground anise seeds. Add oil, water, egg, sugar and make the dough. Leave it in the fridge for half and hour, then roll the dough and transfer it to a 28 cm pie plate.

Cheese filling:

  • 450 g cottage cheese
  • 4 eggs
  • 150 g sugar
  • 1 lemon – juice and zest
  • 2 teaspoons chopped fresh mint

Whisk the eggs and add cheese, sugar, lemon juice and zest. Stir to combine. Add fresh mint.

Pour the filling on the dough and bake for 40 minutes on 180°C.

Let it cool completely, then sprinkle with powdered sugar.

Advertisements

30 Comments Add yours

  1. Foozdarije says:

    Od jutra tražim po netu nešto što bi mogla raditi za Uskrs, da se ne ponavljam. Thanks;)!

    Like

  2. Ovo je divno i bilježim. Imam i anis i svježu mentu, mora da su okusi fantastični.

    Like

  3. Zoka says:

    Ovo mora da je odlična kombinacija. Anis i menta mora da daju tako dobar šmek piti. Beležim ! 🙂

    Like

  4. Tamara says:

    ovo je stvarno fenomenalno!

    Like

  5. mignonne says:

    Bas je nezna a verujem da predivno mirise!:))))

    Like

  6. Tamara says:

    baš neobično!

    Like

  7. Dolce Fooda says:

    Zapao mi za oko tvoj recept… obozavam anis, pa jos nana, da nisam na nekoj dijeti (samo izbegavam slatkise), odmah bih je napravila.

    Like

  8. anngelpie says:

    …odlično!!!…ovo će biti pun pogodak za vruće ljetne dane… ;))
    …a i u proljeću, koje jedva čekam da dođe, će biti puno ljepše uživati uz ovakvu pitu… sviđa mi se kombinacija okusa…:)
    …Anja draga hvala na receptu… ;))

    Like

  9. Sanja says:

    pa da mi je samo jedan komad sad…

    Like

  10. Nely says:

    Tako si ju fantastično opisala da evo samo se trebam primiti pravljenja..odlična aromatična kombinacija:)

    Like

  11. Anja says:

    Drago mi je da ti se sviđa, javi kako je ispalo ako ćeš raditi! 🙂

    Like

  12. Anja says:

    Zbilja jesu, meni se jako svidjelo. Hvala ti 🙂

    Like

  13. Anja says:

    Hvala ti, i da, okus je nešto drukčiji ali svjež i jako fin! 🙂

    Like

  14. Anja says:

    Hvala Tamara :)))

    Like

  15. Anja says:

    Da, anis ima divan i dosta intenzivan miris, hvala 😉

    Like

  16. Anja says:

    Malo je drukčija pita, ali ti začini zbilja odlično idu sa sirom. 😉

    Like

  17. Anja says:

    😀 Ma pita je niska, nije nešto zasitna, samo napravi 😉
    Hvala 🙂

    Like

  18. Anja says:

    Jelda? Baš je proljetna, slažem se 😉
    Hvala tebi na komentaru! 🙂

    Like

  19. Anja says:

    Pa ti samo moraš reći i ispunjavam želje, možda za parti u kinu 😉

    Like

  20. Anja says:

    Baš je aromatična, da 😉 Hvala na lijepom komentaru 🙂

    Like

  21. Nataša says:

    Predivno izgleda, a i kombinacija je odlicna:)

    Like

  22. Anja says:

    Hvala, Nataša, drago mi je da ti se sviđa 🙂

    Like

  23. Realmente lindo y delicioso te ha quedado de lujo me encanta,abrazos y abrazos

    Like

  24. savršeno, obožavam sve što je sa sirom, još uz ove dodatke…mmmm mrak! fotke su ti prekrasne

    Like

  25. Anja says:

    Muchas gracias, Rosita, besos! 🙂

    Like

  26. Anja says:

    Onda se slažemo što se tiče okusa, i meni je sve sa sirom savršeno! Hvala ti :)))

    Like

  27. Nevena says:

    Kakav dobar spoj sastojaka!
    Nisam nikad bila u Španiji al mi je njihova kuhinja jako fina. Mogu misliti kakvo će to biti gastro uživanje kad jednom odem:)
    Super tortica Anja!

    Like

  28. Anja says:

    Hvala, hvala, moram priznat da je ovo meni jedan od dražih spojeva okusa :))

    Like

  29. Olja says:

    Malo sam zbunjena, kako mi ovi tvoji sjajni recepti promiču. 😦 Moram proveriti članstvo kod tebe. Sjajna pita draga. 🙂

    Like

  30. Anja says:

    Hvala, Olja, drago mi je da si ipak uspjela vidjeti :)))

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s