Pita od banane i vanilije – Banana Cream Pie

Američki klasik s bananom koji moraš voljeti! Potpuno različita od naših klasičnih pita, ovo je sočna kombinacija banane, vanilije i kreme s mascarponeom.

Kad je u uvodu zapravo sve rečeno, preostaje mi samo napisati vam nekoliko trikova kako bi vam ova pita ispala savršeno:

  • prhko tijesto dobro ohladite prije pečenja
  • koristite srednje zrele banane, ovdje vam ne trebaju one skroz mekane i smeđe izvana
  • cijelu pitu jako dobro ohladite prije posluživanja
  • mascarpone iz gornje kreme možete i izbaciti (u originalu ga nema, ali meni je ovako fino) i koristiti samo slatko vrhnje, a preporučam ono nezaslađeno (napravljeno od mlijeka, s min. 30% mliječne masti)
  • cimet se ne osjeti previše među sastojcima pa ga ja ne bih izbacivala, mislim da je dobar za istaknuti druge okuse; ali ako vam nikako ne paše – slobodno maknite

Pecite, veselite se, uživajte u onome što ste sami stvorili!

A za sva pitanja – tu sam.

Anja

Pita od banana i vanilije – Banana Cream Pie - Anja kuha

  • Servings: oko 10 komada
  • Difficulty: medium
  • Print

Prhko tijesto:

  • 250g glatkog brašna
  • 1 žlica kristal šećera
  • 130g hladnog maslaca
  • 1 jaje
  1. Pomiješajte brašno i šećer.
  2. U smjesu s brašnom dodajte na listiće narezan hladni maslac. Prstima brzo razmrvite maslac u brašnu da dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.
  3. Smjesi s brašnom dodajte jaje i umiješajte ga u brašno. Smjesu skupljajte prstima i na brzinu zamijesite – ne treba biti posve glatko, samo se treba skupiti u kompaktnu kuglu.
  4. Tijesto istanjite u oblik diska, ubacite u vrećicu i hladite u frižideru barem 1 sat.
  5. Ohlađeno tijesto razvaljajte na širinu kalupa 26cm (ali šire, tako da možete podići rubove 1-2 cm).
  6. Prebacite u namašćen i pobrašnjen kalup, dobro izbodite vilicom i pecite oko 20 minuta na 180°C – tijesto se mora skroz ispeći (biti zlatne boje).
  7. Ohladite pečeno tijesto.

Krema:

  • 400ml mlijeka
  • 200ml slatkog vrhnja
  • 100g šećera
  • Mahuna vanilije ili vanilin šećer
  • 3 jaja
  • 30g glatkog brašna
  • 30g maslaca
  1. Pomiješajte mlijeko, vrhnje, vaniliju i šećer, zagrijte da bude vrelo.
  2. Mikserom ili pjenjačom izmiješajte jaja i brašno.
  3. 5-6 žlica vrelog mlijeka umiješajte u jaja i brašno. Zatim smjesu od jaja i brašna ulijte u ostatak mlijeka s vrhnjem i vratite na vatru.
  4. Kuhajte na srednje jakoj vatri još oko 2-3 minute, da krema bude kao puding od vanilije.
  5. U vruću kremu umiješajte maslac, mora se skroz otopiti.
  6. Kremu prekrijte plastičnom folijom (da skroz prijanja uz kremu da se ne stvara kožica) i ostavite da se ohladi.

Banane:

  • 50g kristal šećera
  • 2 žlice ruma
  • 30g maslaca
  • 2 banane
  • prstohvat cimeta
  1. U tavu stavite šećer i prelijte rumom. Kuhajte da se šećer skroz otopi.
  2. Zatim u tu smjesu ubacite maslac, kuhajte da se otopi.
  3. Banane narežite na kolutiće i ubacite u smjesu sa šećerom. Dodajte cimet i prokuhajte još minutu.
  4. Skinite s vatre i ulijte u pečeno i ohlađeno tijesto.
  5. Na ovu smjesu s bananama stavite ohlađenu kremu od vanilije, poravnajte.

 

Krema od slatkog vrhnja i mascarponea:

  • 200ml slatkog vrhnja
  • 250g mascarponea
  • 1 žlica šećera u prahu
  • 1 žličica cimeta
  • sjeckana čokolada – po želji
  1. Pomiješajte slatko vrhnje i šećer u prahu, dodajte cimet. Miksajte da dobijete čvrsti šlag.
  2. U šlag umiješajte mascarpone (prethodno ga izmiješajte pjenjačom da omekša).
  3. Ova smjesa ide na kremu od vanilije.
  4. Kremu možete posipati sjeckanom čokoladom.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.