Američki klasik s bananom koji moraš voljeti! Potpuno različita od naših klasičnih pita, ovo je sočna kombinacija banane, vanilije i kreme s mascarponeom.
Kad je u uvodu zapravo sve rečeno, preostaje mi samo napisati vam nekoliko trikova kako bi vam ova pita ispala savršeno:
- prhko tijesto dobro ohladite prije pečenja
- koristite srednje zrele banane, ovdje vam ne trebaju one skroz mekane i smeđe izvana
- cijelu pitu jako dobro ohladite prije posluživanja
- mascarpone iz gornje kreme možete i izbaciti (u originalu ga nema, ali meni je ovako fino) i koristiti samo slatko vrhnje, a preporučam ono nezaslađeno (napravljeno od mlijeka, s min. 30% mliječne masti)
- cimet se ne osjeti previše među sastojcima pa ga ja ne bih izbacivala, mislim da je dobar za istaknuti druge okuse; ali ako vam nikako ne paše – slobodno maknite
Pecite, veselite se, uživajte u onome što ste sami stvorili!
A za sva pitanja – tu sam.
Anja
Pita od banana i vanilije – Banana Cream Pie - Anja kuha
Prhko tijesto:
- 250g glatkog brašna
- 1 žlica kristal šećera
- 130g hladnog maslaca
- 1 jaje
- Pomiješajte brašno i šećer.
- U smjesu s brašnom dodajte na listiće narezan hladni maslac. Prstima brzo razmrvite maslac u brašnu da dobijete smjesu nalik krušnim mrvicama.
- Smjesi s brašnom dodajte jaje i umiješajte ga u brašno. Smjesu skupljajte prstima i na brzinu zamijesite – ne treba biti posve glatko, samo se treba skupiti u kompaktnu kuglu.
- Tijesto istanjite u oblik diska, ubacite u vrećicu i hladite u frižideru barem 1 sat.
- Ohlađeno tijesto razvaljajte na širinu kalupa 26cm (ali šire, tako da možete podići rubove 1-2 cm).
- Prebacite u namašćen i pobrašnjen kalup, dobro izbodite vilicom i pecite oko 20 minuta na 180°C – tijesto se mora skroz ispeći (biti zlatne boje).
- Ohladite pečeno tijesto.
Krema:
- 400ml mlijeka
- 200ml slatkog vrhnja
- 100g šećera
- Mahuna vanilije ili vanilin šećer
- 3 jaja
- 30g glatkog brašna
- 30g maslaca
- Pomiješajte mlijeko, vrhnje, vaniliju i šećer, zagrijte da bude vrelo.
- Mikserom ili pjenjačom izmiješajte jaja i brašno.
- 5-6 žlica vrelog mlijeka umiješajte u jaja i brašno. Zatim smjesu od jaja i brašna ulijte u ostatak mlijeka s vrhnjem i vratite na vatru.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri još oko 2-3 minute, da krema bude kao puding od vanilije.
- U vruću kremu umiješajte maslac, mora se skroz otopiti.
- Kremu prekrijte plastičnom folijom (da skroz prijanja uz kremu da se ne stvara kožica) i ostavite da se ohladi.
Banane:
- 50g kristal šećera
- 2 žlice ruma
- 30g maslaca
- 2 banane
- prstohvat cimeta
- U tavu stavite šećer i prelijte rumom. Kuhajte da se šećer skroz otopi.
- Zatim u tu smjesu ubacite maslac, kuhajte da se otopi.
- Banane narežite na kolutiće i ubacite u smjesu sa šećerom. Dodajte cimet i prokuhajte još minutu.
- Skinite s vatre i ulijte u pečeno i ohlađeno tijesto.
- Na ovu smjesu s bananama stavite ohlađenu kremu od vanilije, poravnajte.
Krema od slatkog vrhnja i mascarponea:
- 200ml slatkog vrhnja
- 250g mascarponea
- 1 žlica šećera u prahu
- 1 žličica cimeta
- sjeckana čokolada – po želji
- Pomiješajte slatko vrhnje i šećer u prahu, dodajte cimet. Miksajte da dobijete čvrsti šlag.
- U šlag umiješajte mascarpone (prethodno ga izmiješajte pjenjačom da omekša).
- Ova smjesa ide na kremu od vanilije.
- Kremu možete posipati sjeckanom čokoladom.
Like this:
Like Loading...
Related
Anja kuha 