Čokoladna torta od mrkve

Čokoladna torta od mrkve

Bez glutena i bez dodanih šećera – a okusom jedna od bogatijih torti koje sam jela!

Ono kad me ima pa me nema. Moj blog ima dvostruku ličnost – konstantno bombardiranje receptima i razdoblje potpune tišine. Uglavnom se to poklapa s događajima u mom životu, privatnim ili poslovnim, svejedno je – to su događaji koji me izbace iz tračnica, a moj vlak poleti i ja ga mogu sustići tek na idućoj stanici i to samo ako jako požurim.

Onda se izoliram, jedem jagode i gledam Seks&grad. I tako neko vrijeme, bez Facebooka, bez Instagrama, a svu Instagram-friendly hranu mijenja comfort food u obliku variva od graška i noklica, pohane piletine i pečenih krumpira, paradajza i paštete.

No jednom kad stignete taj svoj vlak i uskočite nazad, vrijeme je da i to objavite sebi i svijetu. I da se ne date više smesti – sad ste na svom putu, vlak juri i vi KONAČNO možete peći kolače, miješati kreme, ali najvažnije od svega – razmišljati kreativno, opet nalaziti zadovoljstvo u svom kuhanju i dopustiti si da to bude izvor čiste sreće.

Pripremala sam ovu tortu od mrkve i čokolade za jedan veliki rođendan. Ne velik brojem, ali značajem. Biskvit je inspiriran receptom s Coolinarike, Čoko Mrkvica. Nema glutena, dodanih šećera, a ako izbacite maslac i mliječno slatko vrhnje (zamijenite ga npr. sojinim), imate i varijantu bez laktoze. Naravno, sve ove „zdravije“ sastojke možete slobodno zamijeniti tradicionalnim – šećerom, maslacem, mlijekom…

Pusa,

Anja

Čokoladna torta od mrkve - Anja kuha

  • Servings: oko 10 komada
  • Difficulty: medium
  • Print

Sastojci – biskvit:

  • 300 ml mljevenih lješnjaka
  • 200 ml kukuruznog brašna
  • 1 žličica praška za pecivo
  • 150 g namočenih i usitnjenih grožđica
  • 200 ml naribane mrkve
  • 4 žlice maslinovog ulja (ili kokosovo)
  • 100 ml vode (ili nezaslađenog soka po želji – možda sok od naranče)
  • začini po želji: cimet, naranča, đumbir…

Sastojci su u ml – uzmite mjericu za tekućinu (šalicu i sl.) i na taj način mjerite sastojke. Grožđice namočite u vodi toliko daih voda prekrije – trebaju omekšati. Zatim ih usitnite u kašicu (štapnim mikserom ili u multipraktiku). Lješnjake, brašno, prašak za pecivo i začine pomiješajte. Dodajte im mrkvu, maslinovo ulje, vodu i izmiksane grožđice. Sve pomiješajte i ravnomjerno rasporedite u kalup promjera 20cm. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 160°C, na ventilacijsko pečenje, oko 35 minuta.

Gotovi biskvit ostavite da se u potpunosti ohladi. Ohlađeni prerežite napola i premažite kremom.

Tortu možete peći i u kalupu promjera 26cm, ali bit će tanja i trebat će kraće peći.

Krema:

  • 300 ml slatkog vrhnja (od mlijeka, ne biljnog podrijetla)
  • 300 g čokolade
  • 100 g maslaca
  • 1 žlica meda (po želji)

Čokoladu sitno nasjeckajte. Vrhnje zagrijte do vrenja i prelijte preko čokolade. Miješajte da se sva čokolada otopi i ohladite u frižideru da se krema stisne dovoljno da bude maziva, a čvrsta. Maslac dobro izmiksajte s medom da dobijete kremastu smjesu. Ubacite maslac u čokoladnu kremu i izmiksajte sve zajedno – krema treba biti maziva, a čvrsta. Što dulje miksate, krema postaje čvršća. Podijelite kremu na dva dijela – jedan manji i jedan veći. Manji dio iskoristite da napunite tortu između slojeva biskvita, a veći da ju cijelu premažete izvana.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.