Bez glutena i bez dodanih šećera – a okusom jedna od bogatijih torti koje sam jela!
Ono kad me ima pa me nema. Moj blog ima dvostruku ličnost – konstantno bombardiranje receptima i razdoblje potpune tišine. Uglavnom se to poklapa s događajima u mom životu, privatnim ili poslovnim, svejedno je – to su događaji koji me izbace iz tračnica, a moj vlak poleti i ja ga mogu sustići tek na idućoj stanici i to samo ako jako požurim.
Onda se izoliram, jedem jagode i gledam Seks&grad. I tako neko vrijeme, bez Facebooka, bez Instagrama, a svu Instagram-friendly hranu mijenja comfort food u obliku variva od graška i noklica, pohane piletine i pečenih krumpira, paradajza i paštete.
No jednom kad stignete taj svoj vlak i uskočite nazad, vrijeme je da i to objavite sebi i svijetu. I da se ne date više smesti – sad ste na svom putu, vlak juri i vi KONAČNO možete peći kolače, miješati kreme, ali najvažnije od svega – razmišljati kreativno, opet nalaziti zadovoljstvo u svom kuhanju i dopustiti si da to bude izvor čiste sreće.
Pripremala sam ovu tortu od mrkve i čokolade za jedan veliki rođendan. Ne velik brojem, ali značajem. Biskvit je inspiriran receptom s Coolinarike, Čoko Mrkvica. Nema glutena, dodanih šećera, a ako izbacite maslac i mliječno slatko vrhnje (zamijenite ga npr. sojinim), imate i varijantu bez laktoze. Naravno, sve ove „zdravije“ sastojke možete slobodno zamijeniti tradicionalnim – šećerom, maslacem, mlijekom…
Pusa,
Anja
Čokoladna torta od mrkve - Anja kuha
Sastojci – biskvit:
- 300 ml mljevenih lješnjaka
- 200 ml kukuruznog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 150 g namočenih i usitnjenih grožđica
- 200 ml naribane mrkve
- 4 žlice maslinovog ulja (ili kokosovo)
- 100 ml vode (ili nezaslađenog soka po želji – možda sok od naranče)
- začini po želji: cimet, naranča, đumbir…
Sastojci su u ml – uzmite mjericu za tekućinu (šalicu i sl.) i na taj način mjerite sastojke. Grožđice namočite u vodi toliko daih voda prekrije – trebaju omekšati. Zatim ih usitnite u kašicu (štapnim mikserom ili u multipraktiku). Lješnjake, brašno, prašak za pecivo i začine pomiješajte. Dodajte im mrkvu, maslinovo ulje, vodu i izmiksane grožđice. Sve pomiješajte i ravnomjerno rasporedite u kalup promjera 20cm. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 160°C, na ventilacijsko pečenje, oko 35 minuta.
Gotovi biskvit ostavite da se u potpunosti ohladi. Ohlađeni prerežite napola i premažite kremom.
Tortu možete peći i u kalupu promjera 26cm, ali bit će tanja i trebat će kraće peći.
Krema:
- 300 ml slatkog vrhnja (od mlijeka, ne biljnog podrijetla)
- 300 g čokolade
- 100 g maslaca
- 1 žlica meda (po želji)
Čokoladu sitno nasjeckajte. Vrhnje zagrijte do vrenja i prelijte preko čokolade. Miješajte da se sva čokolada otopi i ohladite u frižideru da se krema stisne dovoljno da bude maziva, a čvrsta. Maslac dobro izmiksajte s medom da dobijete kremastu smjesu. Ubacite maslac u čokoladnu kremu i izmiksajte sve zajedno – krema treba biti maziva, a čvrsta. Što dulje miksate, krema postaje čvršća. Podijelite kremu na dva dijela – jedan manji i jedan veći. Manji dio iskoristite da napunite tortu između slojeva biskvita, a veći da ju cijelu premažete izvana.
Anja kuha 