Tart od ljubičastog kupusa

on

Tart od ljubičastog kupusa

Aromatičan i neobičan tart sa sasvim običnim sastojcima. Ako ste dosad crveni kupus jeli samo na salatu – evo ideje da potrošite ostatke, a i pripremite jelo koje se može jesti i hladno i toplo.Slani tartovi i pite uvijek su mi način za potrošiti višak namirnica iz frižidera, a i sve u što ide špek, panceta, slanina meni je dobar obrok 🙂

Crveni kupus je raznovrstan i poprima arome začina i dodataka. Pripazite samo da ga ne zasolite previše – i gorgonzola i panceta su slane pa uvijek kušajte prije dodatnog začinjavanja. S druge strane, kupus voli papar, a najbolji je svježe mljeveni.

Savjet je i da ne režete tart prije nego što se malo ohladi da uspije zadržati oblik. Ja nisam uspjela. Ipak mi je najdraži vruć iz pećnice, dok se sir unutar tarta otapa 🙂

Uživajte!

Pusa,

Anja

Tart od ljubičastog kupusa - Anja kuha

  • Servings: oko 10 komada
  • Difficulty: medium
  • Print

Sastojci:

  • 1 kg svježeg ljubičastog kupusa
  • 2 crvena luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 100 g popržene pancete
  • sol, papar, svježi đumbir, maslinovo ulje
  • 100 g krupno sjeckanih oraha
  • 200g gorgonzole
  • 1 žlica meda
  • 2 jaja
  • 2 žlice krušnih mrvica
  • 2 žlice pšeničnog brašna
  1. Kupus naribajte ili tanko narežite na ploške (kao za salatu).
  2. Pancetu popržite na suhoj tavi – sama će pustiti masnoću.
  3. Na pancetu dodajte luk i češnjak narezane na polumjesece i pirjajte na masnoći od pancete ili dodajte malo maslinovog ulja ako je suha tava. Pirjajte da poprime zlatnu boju i potpuno omekšaju.
  4. Na omekšali luk dodajte narezani kupus. Začinite: dodajte sol, papar i prstohvat svježeg naribanog đumbira i žlicu meda. Pirjajte samo da kupus poprimi okuse i da lagano omekša, ali u sredini smije još biti tvrđi.
  5. Smjesu skinite s vatre i kušajte – dodajte začina po potrebi (imajte na umu da će i gorgonzola biti slana). Ostavite da se smjesa barem malo prohladi.
  6. U smjesu umiješajte orahe, gorgonzolu, jaja, mrvice i brašno. Izlijte u kalup promjera 26cm i pecite oko 20 minuta na 180°C (kupus će s gornje strane lagano potamniti).
  7. Servirajte ohlađeno ili toplo.
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.