Aromatičan i neobičan tart sa sasvim običnim sastojcima. Ako ste dosad crveni kupus jeli samo na salatu – evo ideje da potrošite ostatke, a i pripremite jelo koje se može jesti i hladno i toplo.Slani tartovi i pite uvijek su mi način za potrošiti višak namirnica iz frižidera, a i sve u što ide špek, panceta, slanina meni je dobar obrok 🙂
Crveni kupus je raznovrstan i poprima arome začina i dodataka. Pripazite samo da ga ne zasolite previše – i gorgonzola i panceta su slane pa uvijek kušajte prije dodatnog začinjavanja. S druge strane, kupus voli papar, a najbolji je svježe mljeveni.
Savjet je i da ne režete tart prije nego što se malo ohladi da uspije zadržati oblik. Ja nisam uspjela. Ipak mi je najdraži vruć iz pećnice, dok se sir unutar tarta otapa 🙂
Uživajte!
Pusa,
Anja
Tart od ljubičastog kupusa - Anja kuha
Sastojci:
- 1 kg svježeg ljubičastog kupusa
- 2 crvena luka
- 3 režnja češnjaka
- 100 g popržene pancete
- sol, papar, svježi đumbir, maslinovo ulje
- 100 g krupno sjeckanih oraha
- 200g gorgonzole
- 1 žlica meda
- 2 jaja
- 2 žlice krušnih mrvica
- 2 žlice pšeničnog brašna
- Kupus naribajte ili tanko narežite na ploške (kao za salatu).
- Pancetu popržite na suhoj tavi – sama će pustiti masnoću.
- Na pancetu dodajte luk i češnjak narezane na polumjesece i pirjajte na masnoći od pancete ili dodajte malo maslinovog ulja ako je suha tava. Pirjajte da poprime zlatnu boju i potpuno omekšaju.
- Na omekšali luk dodajte narezani kupus. Začinite: dodajte sol, papar i prstohvat svježeg naribanog đumbira i žlicu meda. Pirjajte samo da kupus poprimi okuse i da lagano omekša, ali u sredini smije još biti tvrđi.
- Smjesu skinite s vatre i kušajte – dodajte začina po potrebi (imajte na umu da će i gorgonzola biti slana). Ostavite da se smjesa barem malo prohladi.
- U smjesu umiješajte orahe, gorgonzolu, jaja, mrvice i brašno. Izlijte u kalup promjera 26cm i pecite oko 20 minuta na 180°C (kupus će s gornje strane lagano potamniti).
- Servirajte ohlađeno ili toplo.
Anja kuha 