Brža i jednostavnija verzija makovnjače od tradicionalne s dizanim tijestom – a okusom možda i bolja!
Okej, nemate vremena mijesiti tijesto, pustiti ga da se diže 2 sata i bojati se da ne ispadne presuho ili dosadno. U tim trenucima ulijeće ova makovnjača – prhko tijesto s kvascem, puno (previše) nadjeva od maka i šećer u prahu.
Nema da vam itko prigovori na nedostatku punjenja (kao što vidite na mojim fotkama, ja u tome nemam mjere) i sama makovnjača dulje ostaje sočna i fina za jesti 🙂
Priprema, pozor – peci!
Pusa,
Anja
Prhka makovnjača - Anja kuha
Tijesto:
- 450 g glatkog brašna
- 250 g maslaca
- 10 g instant kvasca
- 40 ml toplog mlijeka
- 2 žumanjka + 1 cijelo jaje
- 100 g šećera
- ekstrakt vanilije – 1 žličica (ili srž mahune vanilije)
Pomiješajte brašno, kvasac, šećer. U tu smjesu utrljajte maslac da dobijete teksturu krušnih mrvica pa dodajte mlijeka, lagano razmućene žumanjke, jaje i vaniliju. Zamijesite glatko tijesto, omotajte folijom i spljoštite tijesto. Ohladite u frižideru da se stisne, barem 30 minuta.
Ja sam gotovo tijesto podijelila na 2 dijela – svaki sam razvaljala na tanko između 2 papira za pečenje (na veličine otprilike 20x30cm).
Nadjev:
- 2 žlice džema od šljiva (ili po želji)
- 150 g mljevenog maka
- 100 ml vrućeg mlijeka
- 4 žlice šećera (ili po okusu)
- 2 bjelanjka
- 1 žlica ruma
- grožđice po želji (prethodno namočene u rumu)
Svako razvaljano tijesto tanko premažite džemom. Pomiješajte mak, šećer, rum i grožđice. Mlijeko zagrijte i prelijte preko maka – mak treba samo upiti mlijeko, ne smije plivati u tekućini. Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg i lagano umiješajte u prohlađenu smjesu s makom. Podijelite na dva dijela i ravnomjerno premažite razvaljano tijesto.
Zarolajte svako tijesto s nadjevom u štrudlu. Ako malo nadjeva iscuri, nema veze. Štrudle izvana premažite razmućenim jajetom i pecite oko 40 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C.
Pečenu makovnjaču ohladite i posipajte šećerom u prahu.
Anja kuha 