Medenjaka se sjećam kao tvrdih i ne pretjerano zanimljivih kolačića. Uvijek su bili na božićnom stolu, a nikad ih nisam htjela jesti.
Onda sam, kasnije, probala one kupovne. Prepune boja, umjetnih mirisa i okusa i s definitivno previše šećera. Ali….
Ali bili su preliveni čokoladom, mekani iznutra i toliko mirisni da im još osjećam okus.
Onda je Dijana jednog Božića napravila medenjake, fantastično mekane i mirisne, a ja sam prije Božića čvrsto odlučila ispeći baš te medenjake, mekane i uronjene u čokoladu.
I evo recepta 🙂
Medenjaci na mojim fotkama su nešto svjetliji zbog brašna – ja sam koristila obično polubijelo, svakako uzmite crno i med od kestena je obavezan, kao i soda bikarbona koja također daje tamniju boju.
Medenjaci
Sastojci:
- 3 žlice smeđeg šećera
- 3 jaja
- 250 g meda (kesten)
- 100 g maslaca
- 700 g crnog brašna
- 2.5 žličice sode bikarbone
- 3 žličice cimeta + mljeveni đumbir, klinčić, kardamom (po želji)
Smeđi šećer, jaja i maslac miksajte da dobijete pahuljastu smjesu, dodajte med i još promiksajte da se sastojci sjedine.
Prosijte brašno, sodu, začine i dodajte smjesi s medom. Zamijesite glatko tijesto i zamotajte u plastičnu vrećicu – ostavite u frižideru 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvaljajte (nemojte ponovno mijesiti ako je moguće), ali ne pretanko – skoro prst debelo. Izrezujte željene oblike i pecite oko 10 minuta na 180°C.
Ohlađene medenjake posipajte šećerom u prahu ili umačite u otopljenu čokoladu.
Najbolji su kada odstoje preko noći u zatvorenoj kutiji.
Ingredients:
- 3 tablespoons brown sugar
- 3 eggs
- 250 g honey (chestnut)
- 100 g butter
- 700 g brown flour
- 2,5 teaspoons baking soda
- 3 teaspoons cinnamon + ground ginger, cloves, cardamom (add to taste)
Mix the sugar, eggs and butter until light and fluffy. Add honey and mix to combine.
Sieve the flour baking soda and spices and ad to the honey mixture. Make a smooth dough and refrigerate for 30 minutes.
Then roll out the dough (not too thin), cut out cookies with cookie cutters and bake for aproximately 10 minutes on 180°C.
Sprinkle the honey cookies with sugar or dip into melted chocolate.
Anja kuha 