Pita od jagoda

Ovaj je recept objavljen prvi puta prije godinu dana i do danas je ostao jedan od omiljenih voćnih kolača kome god sam ga pripremala. Danas ga objavljujem iznova, s dodatnim savjetima i novim slikama.

Radi se o remakeu kolača iz jedne slastičarnice, a mogla bi to biti i verzija klasične kombinacije: prhko tijesto – slastičarska krema – voće, samo što u ovoj kombinaciji nema slastičarske kreme nego je krema na mlijeku, a voće je fiksirano preljevom što donekle čuva voće i ono tada može u frižideru stajati 2-3 dana (no, ako to ne želite, možete napraviti kolač i bez preljeva)

Kod pripreme tijesta možete koristiti i glatko i oštro brašno – s oštrim će biti prhkije. No, najvažnije mi je spomenuti da se u kremu stavlja margarin za kreme, nešto što inače nikada ne radim no, maslaci koji se kupuju kod nas su slani i, naravno, izrazito žute boje što nikako ne pogoduje ovome kolaču. Unatoč tome, okus je divan, a ja to ne govorim olako 😉

Prhko tijesto:
 200 g glatkog ili oštrog brašna
100 g maslaca
5 žlica šećera
1 jaje
 1- 2 žlice jogurta ili kiselog vrhnja (ako vam je smjesa presuha)
Maslac razmrvite u brašnu, dodajte šećer, jaje i jogurt te zamijesite tijesto. Nemojte ga premijesiti kako se ne bi previše ugrijalo. Zatim ga zamotajte i ostavite u frižideru dvadesetak minuta. Razvaljajte ga između 2 komada papira za pečenje i premjestite u namašćen i pobrašnjen protvan. Vilicom napravite rupice u tijestu, prekrijte folijom ili stavite malo suhog graha na foliju (da se tijesto ne digne kod pečenja).
Pecite na 180° maksimalno 20 minuta.
Bijela krema:
7 dcl mlijeka
7 žlica brašna
300 g šećera
1 margarin za kreme (ili polovica)
2 žlice kiselog vrhnja (po želji)
ekstrakt vanilije (po želji)
Voće:
1 kg jagoda i 1 prozirni preljev za kolače
Kuhajte mlijeko, brašno i šećer da zgusnu u gustu bijelu kremu. Stalno miješajte pjenjačom.
U mlaku kremu dodajte jedan margarin za kreme i izmiksajte. Zatim dodajte ekstrakt vanilije i 2 žlice kiselog vrhnja i promiješajte.
Kremu izlijte po ohlađenom tijestu i pričekajte da se ohladi.
Jagode (ili bilo koje bobičasto voće) operite i narežite na polovice te ih poslažite po kremi. Probajte manjim komadićima jagoda popuniti sve rupe između većih komada.
Preljev za torte pripremite prema uputama, izlijte ga po jagodama i čekajte da se ohladi vani, pa stavite u frižider na dodatno hlađenje. Umjesto preljeva, možete koristiti puding od vanilije koji skuhate u vodi, umjesto u mlijeku.
Kolač je najbolji kad se u potpunosti ohladi (najbolje preko noći).
                                                                                                      ***
Shortcrust pastry:
200 g cake or all purpose flour
100 g butter
5 tablespoons sugar
1 egg
1-2 tablespoons yoghurt or sour cream (if the pastry isn`t moist enough)
Combine the flour, butter (rub the butter into the flour), sugar, egg and yoghurt and make a dough.  Don`t overmix it so it doesn`t get warm. After that, wrap it in plastic foyle and leave it in the fridge for 20 minutes. Then roll the dough and put it in a prepared pan – bake on 180°C, 20 minutes.
White creme:
7 dcl milk
7 tablespoons all purpose flour
300 g sugar
250 g unsalted butter
2 tablespoons sour cream (optional)
vanilla extract (optional)
Mix together milk, flour and sugar and put it over medium high heat and cook until the mixture thickens, stirring constantly. Then add butter, sour cream and vanilla extract, whisk to combine, and pour over the baked shortcrust pastry. Let it cool completely.
Cut the strawberries in half and place them over the white creme, then cover with fruit juice gelatine. Cool completely.

41 thoughts on “Pita od jagoda

  1. Prva fotka sa jagodama me je osvojila, jedva cekam da se pojave na pijaci, jos uvek ih nema a tako brzo prodju, pa onda ne znam sta bih pre pravila od njih… ovo je kolacic bas po mom ukusu, lagan i osvezavajuci.:))

    Like

  2. Volim ovakve kolače posebno još kad su ovako fino i bogato nadjevene i posebno još kad su jagode u pitanju…Pospremam recept i nadam se da ću se sjetiti kad dođu naše prave domaće mirisne !..;))

    Like

  3. …ajme preslatko…zaista preslatko!!! :))……obožavam kremaste voćne kolače…:))
    …imam jednu posudicu jagoda u frižideru…i sve si mislim što ću s njima..htjela sam ih napraviti s vinom…no baš bih ovaj recept mogla isprobati…:)
    …divne fotografije…:)

    Like

  4. krasno djeluje kolač, uh,obožavam voćne! meni je uvijek zabavno rekreirati neki odličan kolač kojeg sam u slastičarnici probala, ako je zaista vrijedan toga 🙂

    Like

  5. Vocni kolacici sa prhkim tijestom su mi veoma dragi… Tvoji izgledaju super! Slastice iz komercijalnih trgovina izbjegavam, jer znam da su pune aditiva i umjetnih aroma i pretrpane margarinom i secerom 😦

    Like

  6. Puno jagoda, fina krema i prhko tijesto- meni savršen kolač!:) Uvijek sam u potrazi za finim receptićima s voćem, pa mi ovaj jako dobro dođe! Sigurno uskoro isprobavam 🙂

    Like

  7. Isto sam pomislila! Nekako mi patišpanj posrče svu sočnost voća! Uh, kako ovo lepo izgleda! Ne volim torte i kolače, ali sve što ima voće mogu da smažem u sekundi! 🙂

    Like

  8. Uopte je ovo testo divno…ja ga koristim jako, jako cesto i uvek mi je bolje od patispanja koji kako god da ga covek dobro napravi uvek nekako “slamasto” deluje…
    Tvoji kolaci su uvek perfektni…

    Like

  9. Puno, puno hvala na lijepim riječima 🙂
    Inače se slažem s ovim za biskvit, meni je ovo prhko tijesto toliko fino da ga mogu jesti samo takvo, pečeno, bez dodataka 🙂

    Like

  10. Kolači s jagodama spadaju u moj vrh, pojela bih sve što sadrži jagode. Ovo izgleda i više nego dobro, vizualno je privlačno (čista desetka za fotografije) a vjerujem i da je i više nego ukusno. Da sam bar imala prilike probati ovo, idući put obavezno šalji bar jedan mali zalogajčić 🙂

    Like

  11. Prosetala sam malo tvojim blogom i jako sam odusevljena tvojim djelima,slastice i slike su predivni.
    ..vocni kolaci ,pa ne znam sta da kazem,volim ih ali isto tako volim i voce samo za sebe,pa kada imam vecu kolicnu voca tada zavrse u kolacima ,a to su pretezno ovako prhke kosarice ili pite,zato sto volim prhka tijesta..prelijepe slike,odusevljena sam prezentacijama istih !!!!

    Like

  12. Hvala puno na divnim riječima. I ja voće volim samo za sebe (najčešće ga samo i tako jedem), no ovo mi je jedan od rijetkih voćnih kolača koje zaista volim. Prhko tijesto je prekrasno u voćnoj kombinaciji, drago mi je da se i tebi sviđa 🙂

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.