Torta od mrkve za Uskrs / Carrot Cake for Easter

Nek vam je sretan Uskrs. 🙂

Torta je od mrkve, ista onakva kakvu već imam na blogu – Mrkvica , pa ću samo prepisati recept. Za tortu sa slike u ovom postu, radila sam duplu masu i dvaput pekla. U receptu su sastojci navedeni za samo jednu tortu.

Sastojci (kalup promjera 26 cm):
  • 250 g oštrog brašna
  • 6 g praška za pecivo
  • pola žličice cimeta
  • pola žličice mljevenog đumbira (ili svježeg, ali sitno naribanog)
  • prstohvat soli
  • 350 g maslaca
  • 250 g šećera
  • 3 jaja
  • 120 ml soka od naranče
  • ekstrakt vanilije
  • 500 g sitno naribane mrkve
  • 100 g prepečenih lješnjaka + oraha
  • 100 g brusnica + grožđica (natopljenih u rumu)
Omekšali maslac i šećer miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i izmiksajte. Zatim dodajte sok od naranče, aromu vanilije i promiješajte. Dodajte naribanu mrkvu, lješnjake i orahe te brusnice i grožđice koje ste prethodno ostavili da se neko vrijeme namaču u rumu.
Prosijte brašno, prašak za pecivo, cimet, đumbir i sol, zatim smjesi s mrkvom polako dodajte brašno i lagano izmiksajte da se spoje svi sastojci.
Smjesu premjestite u namašćen i pobrašnjen kalup i pecite 50 minuta na 180°C (ali probajte čačkalicom je li pečeno, ovisi o jačini pećnice).
Pečenu tortu ostavite da se U POTPUNOSTI ohladi.
Krema od sira:
  • 500 g krem sira
  • 300 g šećera u prahu
  • korica 1 naranče (sitno naribana)
  • 500 g slatkog vrhnja
Krem sir, koricu naranče i šećer pomiješajte žlicom/kuhačom dok ne dobijete glatku smjesu. Ako vam je krema premekana ili pretekuća (ili jednostavno želite više kreme), dodajte tučeno slatko vrhnje i još jednom pomiješajte. Kremu premažite preko ohlađene torte.

***

Ingredients:

  • 250 g all purpose flour
  • 6 g baking powder
  • half a teaspoon of cinnamon
  • half a teaspoon of ginger
  • a pinch of salt
  • 350 g butter
  • 250 g sugar
  • 3 eggs
  • 120 ml orange juice
  • vanilla extract
  • 500 g grated carrots
  • 100 g toasted walnuts + hazelnuts
  • 100 g cranberries + raisins (soaked in rum)
Mix the butter with sugar until light and fluffy. Add one egg at a time, mix constantly. Add orange juice, vanilla extract, stir to combine. Then add the carrots, walnuts/hazelnuts and cranberries/raisins.
Sieve the flour, baking powder, cinnamon, ginger and salt and add it to the carrot mixture. Stir to combine.
Bake in a prepared pan, for about 50 minutes, on 180°C.
Let it cool completely.

Cream cheese frosting:

  • 500 g cream cheese
  • 300 g powder sugar
  • 1 orange zest
  • 500 g whipped cream

Mix the cream cheese with the powdered sugar, and orange zest. Add whipped cream if you think that the frosting is too soft.

Advertisements

25 Comments Add yours

  1. Bjanka says:

    Odlicno, ovo cu probati da napravim… smekam carrot cake vec dugo!

    Like

  2. vela says:

    Od kako je Jelena na svom blogu objavila recept za tortu od mrkve imam namjeru da je napravim ali uvijek “zastranim” u čokoladnim tortama. Bilo me je malo strah i od maskarpone sira ali od kako sam ga probala više nemam razlog da odlažem.
    Srećan Uskrs.

    Like

  3. Opasna says:

    Mnogo volim Carrot Cake, a ova tvoja izgleda božanstveno! Srećan Uskrs, draga!

    Like

  4. Anja says:

    Samo naprijed, ova torta mi je zbilja jaaako dobra, a ja sam inače tip za čokoladne deserte! 😉

    Like

  5. Anja says:

    Ja inače u ovoj torti ne koristim mascarpone sir nego običan krem sir (npr philadelphia ili abc sir), pomiješam ga sa šećerom i dodam tučeno slatko vrhnje ako mi krema ispadne premekana.
    Samo bez straha, okus će sigurno biti odličan 🙂

    Like

  6. Anja says:

    Također 🙂 Hvala na komplimentu :)))

    Like

  7. Autor je uklonio komentar.

    Like

  8. Volim mrkvu u svim kombinacijama.Moja bolja polovica radi jako slicnu tortu i ja se davim u njoj.Fino ti izgleda torta i fotke su ti najs 🙂

    Like

  9. Sretan Uskrs! Nisam još probala deserte s mrkvom, ali mislim da je krajnje vrijeme da se odvažim.

    Like

  10. Nataša says:

    Nikako da se usudim da isprobam sargarepu u slatkoj varijanti, ali ovaj tvoj kolac predivno izgleda!

    Like

  11. tina says:

    Sretan Uskrs!

    Like

  12. Branka - byB says:

    Jako volim slastice sa mrkvom, a ova torta je odlična i baš si je prekrasno napravila. Sretan Uskrs ti želim !

    Like

  13. Miki says:

    I meni je već dugo na listi za probati. Pravila sam neke kolače sa mrkvom i baš su mi se dopali…

    Like

  14. Anja says:

    Eh, fotke su onakve kakve mi fotić dopušta, ali hvala ti 🙂
    I istina, torta je super da se udaviš u njoj jer je baš jaka i čvrsta, zasitna 😀

    Like

  15. Anja says:

    Samo probaj, ako ti se sviđaju sastojci, nema razloga da ne napraviš 🙂

    Like

  16. Anja says:

    Zbilja je jako dobra, mrkva se zapravo ni ne osjeti. To je više sočan spoj svih sastojaka i fino se osjete začini (cimet i đumbir) 🙂
    Hvala!

    Like

  17. Anja says:

    Hvala, Tina! Sretan i tebi 🙂

    Like

  18. Anja says:

    I meni je super, a kako sam negdje i napisala, ja sam tip za čokoladne deserte. Hvala, sretan i tebi! 🙂

    Like

  19. Anja says:

    Isprobaj, ako ti se sviđaju kolači s mrkvom, onda će ti se svidjeti i torta. 🙂

    Like

  20. Nevena says:

    Sretan Uskrs Anja, sa zakašnjenjem:)
    Jako lepo izgleda ovako rustično sa tom čokoladom gore:)

    Like

  21. Deliciosa tarta.
    Un saludo.

    Like

  22. Anja says:

    E ta čokolada mi je najdraži dio 😀
    hvala 🙂

    Like

  23. Anja says:

    Gracias por tu comentario, Irmina. Saludo 🙂

    Like

  24. Olja says:

    Ovo ti je fantastično, mnogo volim kolače i torte sa šargarepom. ❤ I izvini što ti nisam čestitala Uskrs na vreme. Srdačan pozdrav.

    Like

  25. Anja says:

    Hvala ti puno i zbilja se ne moraš ispričavati :))))

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s