Korjenasto povrće nekako automatski ubacimo u juhu ili ćušpajz. Tamo nam se fino krčka, mrkvice redovito plivaju u juhi (ja ih uvijek usitnim vilicom jer nikako ne mogu “probaviti” kuhanu mrkvu – priznajem, nije mi fina!), a cikla pluta u ljubičastoj tekućini octa, soli i vode u staklenci zimnice. I to je to.
Koliko god tradicija može biti divna, toliko i zaslužuje da ju se ponekad namjerno zaboravi do nekog drugog puta.
Cikla i mrkva u pečenoj verziji zaslužuju ovacije, one kad se cijela dvorana ljudi postupno ustaje i polako počinje pljeskati, izbezumljeni od sreće i ponosa (ili zaljubljenici u kuhanje barem tako zamišljaju reakcije….hm). Kako bilo, pečene so taman toliko da ostanu hrskave, aromatizirane su najdivnijim izumom prirode (ružmarinom i lovorom), a super sočne zbog limuna i maslinovog ulja. Ne zaboravite posolit` i popaprit` i imate prilog uz neko fino, dobro meso. Za prste polizat.
Pečena cikla i mrkva
- 500 g sirove cikle
- 300 g mrkve
- sol, papar
- maslinovo ulje
- 1 grančica ružmarina
- 1 list lovora
- 2 režnja češnjaka
- 1 limun – sok
Ciklu očistite i narežite na komade srednje veličine. Prvo 15 minuta prokuhajte ciklu u vrućoj vodi. Još vruću ciklu pomiješajte s mrkvama, prelijte sokom od pola limuna i s malo maslinovog ulja (samo da postanu sjajne). Cikle i mrkve posolite i popaprite. Dodajte im narezani češnjak, ružmarin i lovor. Pecite 20 minuta na 220°C. Na kraju prelijte sokom druge polovice limuna, dodatno posolite i popaprite po potrebi.
Baked beets and carrots
- 500 g raw beets
- 300 g raw carrots
- salt, pepper
- rosemary
- bay leaf
- 2 cloves of garlic
- 1 lemon – juice
- olive oil
Peel the beets and cut it into smaller pieces. Boil for 15 minutes. Take beets out of water,add carrots and season with olive oil, lemon juice (from half a lemon), salt and pepper (to taste). Add chopped garlic, rosemary and a bay leaf. Bake for 20 minutes on 220°C. When baked, sprinkle with the rest of the lemon juice, and season with salt and pepper if needed.
Anja kuha 