Zlevanka sa sirom / Cottage cheese cake: zlevanka

Zato što je sunce došlo nakon tjedan dana kiše.
Tada treba uskočiti u kuhinju, izvući sve što imate u frižideru, izmućkati, promiješati, ispeći. Bez puno mudrosti jer sunčani dani to i zahtijevaju. Uživanje bez mozganja 🙂

Zlevanka ili zlevka sa sirom jedan je od onih recepata za koje kod kuće nemamo – e pa, baš to, recept. Sve se to nešto samo pomiješa i dobije se domaći komadić raja kojemu odgovaraju i ovakvi klišeizirani opisi.

Mene zlevka sjećanjem odmah odvede u one večeri kada se trebao potrošiti sir, a jelo nam se nešto slatko. Tad bi mama napravila zlevanku za koju sam ja mislila da mora postojati neka vještina ili neku ludi recept jer je jednostavno… too good to be true.

Sastojci su okvirni. Sigurno je da vam treba svježi sir, mlijeko, jaje, oštro brašno, malo soli i šećer. Smjesa mora biti gustoće kao, recimo, nadjev za štrudlu od sira (možda malo gušće), trebate ju obilno prelijati vrhnjem i zašećeriti po svom guštu.

I uživati u jednostavnosti 🙂

Sastojci
svježi sir – oko 200 g
mlijeko – otprilike 200 ml
1 jaje
oštro brašno
prstohvat soli
kiselo vrhnje (ili mileram)
kristal šećer
Uzmite otprilike 2 šake svježeg sira (oko 150 g) i razmrvite ga. Dodajte mu čašu mlijeka i promiješajte. Dodajte jedno jaje i promiješajte opet, malo posolite.
Zatim prosijte oštro brašno – malo pomalo, da dobijete gustoću nadjeva za štrudlu od sira.
Smjesu premjestite u namašćen kalup, poravnajte žlicom i bogato prelijte kiselim vrhnjem (tako da prekrijete cijelu zlevanku).
Pecite na 180°C da rubovi poprime zlatno smeđu boju. Na pola pečenja zlevanku dobro pošećerite kristal šećerom, a ostatak šećera iskoristite kad je zlevanka pečena.

***

Ingredients

cottage cheese – around 200 g
mlijeko – around 200 ml
1 egg
all purpose flour
a pinch of salt
creme fraiche
sugar

The ingredients aren`t exact because I never make this cake following a recipe. You  have to add every ingredient until the consistency is just right – it should be like a cottage cheese strudel filling, not too thick or dense, but also not too runny. It`s a popular “dessert” in Croatia 🙂

Mix the cottage cheese with the milk. Add salt and 1 egg, mix together. Add flour until you get the right consistency.
Spread the batter in a prepared pan and cover generously with creme fraiche.
Bake on 180°C until it turns golden on the edges. Sprinkle generously with sugar when it`s halfway done, and once again once it`s baked.

Advertisements

12 Comments Add yours

  1. Foozdarije says:

    Jel mi vjeruješ da nikad u životu nisam probala zlevanku? A tako mi dobro izgleda…moram se bacit na posao 🙂

    Like

  2. Jako volim zlevanku. Baš ti je krasno uspjela.

    Like

  3. mignonne says:

    Bas mi se svidja i pravim prvom prilikom, probala sam nesto slicno ali nikada sa sirom, izgleda tako fino i vazdusasto.:))))

    Like

  4. Nevena says:

    Kako dobro zvuči! I ostavlja još gomilu načina za služenje. Verujem da je vam koji je nosite u srcu iz detinjstva najlepša ovakva 🙂

    Like

  5. I ja sam uvijek mislila da s njom ima puno posla i da postoji neka velika tajna a zapravo je jako jednostavno i baš kao što kažeš, dobijemo komadić raja na tanjuru. I tvoja zlevanka mi savršeno izgleda 🙂

    Like

  6. Anja says:

    Ne znam jel to želim povjerovat, ne znaš kaj propuštaš! 😀 Ajde, na isprobavanje 😉 Hvala:)

    Like

  7. Anja says:

    Hvala puno, Petra! 🙂

    Like

  8. Anja says:

    Probaj, možda sam ja subjetkivna, ali meni su zlevanke savršene. Hvala 🙂

    Like

  9. Anja says:

    Ma da, može se na puno načina poslužiti i pripremiti. Ali eto, baš nikad ju nisam drukčije jela. Ovo je moja omiljena zlevka :)))

    Like

  10. Anja says:

    Hvalaaa puno :)))

    Like

  11. Nina says:

    zlevanka je jelo mojeg djetinjstva, mi smo jeli običnu sa vrhnjem, ali meni je svaka varijanta posebna i obožavam je, ova predivno izgleda

    Like

  12. Anja says:

    I mog isto 🙂 Jedno od najfinijih slatkih jela što se mene tiče 🙂 Hvala, Nina!

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s