Torta od limuna i sira

Hej, prijatelji!

Rujan je došao prerano. Odupirala sam se neko vrijeme, čak oblačila i kratke hlače i, naravno, smrzla se. Onda sam jednom odlučila opet ponoviti isto, ali (pazi sad) uzeti duge hlače sa sobom u torbi za slučaj da se opet smrznem. I jesam, al hrabro sam se zadržala u svojoj ljetnoj odjeći.

Ovaj uvod u kojem iskazujem svoju visoku razinu promišljanja o vremenu možda može poslužiti kao opis ove torte. U vremenu u kojem pada kiša koju nosi vjetar, u vremenu u kojem su jutra maglovita, a dani zubato-sunce hladni, možda svakome treba ovakva torta.

Žuta ko sunce (barem iznutra) i izuzetno ljetnog okusa. Limunadasta, bombonasta, cedevitasta. Al na fin i prirodan način.

(Fotka presjeka, mobitel i brzina u akciji :D)

Jer, znate, svijet je ponekad naporan. Ponekad vas izmori i iživcira i zatvori u sobu i ne želite izaći. Tad svijetu recite: svijete, pusti me na miru i gledaj svoja posla. Ja jedem tortu.

Oke, sad zaozbiljno. Torta je promjera 20cm, što znači samo da je zbilja mala ali baš taman. Kkužite što želim reći? Onako da vam nije previše, ni premalo.

Torta ima kremu od limuna, kremu od sira i zbilja sočne biskvite od bjelanjaka. A žumanjke potrošite na kremu od limuna. 2 u 1, kako god hoćete. Samo da se ništa ne baca!

Ovaj krava dizajn izvana nije obavezan 😀 Ali bio je jako sladak i htjela sam ga napraviti.

Tu sam za pitanja i skitanja i nedoumice i dobre želje.

Anja

Torta od limuna i sira

  • Servings: 8-10
  • Difficulty: medium
  • Print

Biskvit:

  • 2 bjelanjka
  • 70 g brašna
  • 70 g kristal šećera
  • 1 žličica praška za pecivo
  • pola limuna – korica
  • 1 žlica limunovog soka
  • 1 žlica maslinovog (ili nekog drugog) ulja

Bjelanjke miksajte i, kada se zapjene, polako dodavajte šećer. Miksajte da dobijete čvrsti snijeg. U bjelanjke ubacite brašno, prašak, limun (sok i koricu) i ulje. Lagano pomiješajte da se smjesa sjedini. Ulijte u pripremljen kalup promjera 20cm i pecite 10-15 minuta na 180°C (da se rubovi odvajaju od kalupa). Ohladite biskvit i prerežite napola da dobijete dvije kore.

Ispecite još jedan takav biskvit i prerežite napola. Sve ukupno trebate imati 4 kore.

Lemon curd krema:

  • 4 cijela jaja
  • 4 žumanjka
  • 250 g šećera
  • 180 g maslaca
  • 3 limuna – sok
  • 3 listića želatine

Jaja, žumanjke i šećer izmutite da dobijete jednoličnu smjesu. Toj smjesi dodajte limunov sok i maslac narezan na listiće i kuhajte na pari oko 10-15 minuta, miješajući. Trebate dobiti smjesu nalik pudingu. Ostavite kremu da se ohladi i u nju umiješajte želatinu (listiće namočite, ocijedite, otopite i umiješate u kremu – slijedite upute s vrećice).

Krema od sira:

  • 200 g krem sira (koristila sam ABC)
  • šećer u prahu (po okusu i želji)
  • 200 ml slatkog vrhnja
  • 3 žlice lemon curda

Krem sir pomiješajte sa šećerom. Vrhnje izmiksajte u šlag i umiješajte u krem sir, dodajte lemon curd i pomiješajte. Ohladite.

Slaganje:

Na stalak za tortu stavite obruč od kalupa. Ubacite prvu koru (biskvit). Na nju izlijte polovicu lemon curda. Stavite drugi biskvit i premažite polovicom kreme od sira. Stavite treći biskvit i izlijte ostatak lemon curda. Stavite četvrti biskvit i cijelu tortu ohladite nekoliko sati. Skinite obruč i premažite tortu ostatkom kreme od sira. Ohladite.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s