Stajale su te dunje u košari nekoliko dana i trebale su završiti u kompotu. Ali, meni je tako nekako teško kad ti kompoti obično postanu voće koje pluta u vodi i ništa više. No, da, uz malo truda i kompoti od dunja bili bi sjajni, ali ja ovih dana nisam bila osoba za kompot, ni za sok, ni za kolač od dunja. Htjela sam pekmez.
A ono što sam htjela, to sam i dobila u krasnom pekmezu divnog mirisa koji se ni sa čime ne može usporediti:) A pokraj svih pekmeza koje imamo doma, od marelica, šipka, šljiva, ovaj im pravi društvo kao nježna krema blijedo – žute boje.
Ne pišem ovaj recept zato što je neizmjerno inovativan, ali sad sam prvi put radila pekmez od dunja i mislim da bi svima vama koji volite slastice jako fino pasao u kolačima, tortama, palačinkama… Vrlo je kremast i mirisan, a okus je nježan dunjasto – limunast :)))
I da, od sada uz svaki recept prilažem i prijevod na engleskom jer sam na fejsu dobila nekoliko molbi za prijevod. 🙂
Sastojci:
- 3 kg dunja i jabuka
- 750 g šećera
- 1 ili 2 limuna – samo sok!
- oko 300 ml vode
Dunje i jabuke ogulite i narežite na sitne komadiće. Odmah ih prelijte sokom jednog ili dva limuna (ovisi koliko slatko želite). Voće stavite u posudu i kuhajte na laganijoj vatri povremeno miješajući. Kad voće postane mekano toliko da komadić dunje možete prepoloviti kuhačom, uzmite štapni mikser, maknite posudu s vatre i usitnite voće štapnim mikserom.
Vratite na vatru, opet prokuhajte nekoliko minuta (recimo 10 minuta). Tada stavite šećer, promiješajte i kuhajte još 10 – 15 minuta da se šećer skroz rastvori i ukuha.
Gotov pekmez spremajte u posudice (teglice za pekmez) koje prvo operite, zatim ih zagrijte u pećnici na 100°C (i posudice i čepove). Pekmez spremate u vruće posudice, čvrsto zatvorite i ostavite da se ohladi. 🙂
Napomene:
- omjer dunja i jabuka stavite po želji (ja sam stavila 1.6 kg dunja i 1.4 kg jabuka)
- ako stavite više dunja, možda će vam trebati više šećera jer su kiselije
- kad stavite šećer, promiješajte pekmez i izvadite malo pekmeza na tanjurić; kad se pekmez ohladi probajte pa ćete vidjeti treba li vam još šećera
- šećer stavite tek na kraju da vam boja pekmeza ne potamni
______________________________________________________________
Ingredients:
- 3 kg quince + apples
- 750 g sugar
- juice of 1 or 2 lemons
- 300 ml water
Peel the apples and quinces and cut them into small pieces. Pour lemon juice over them (to stop the fruit from changing colour). Put the fruit in a large pot, cook stirring occasionally. When the fruit becomes soft (when you can easily mash a piece of quince with a spoon), take a potato masher and mash the fruit.
After mashing the fruit, cook for another 10 minutes, then add the sugar and cook for 10 – 15 minutes until the sugar completely dissolves.
When the jam is ready, pour it into hot jars. The jars should be heated up to 100°C in the oven.
Notes:
- you can change the ratio of quince and apples in the jam, but you may have to add a bit more sugar if you add more quince.
- add the sugar at the end as described in the recipe to prevent the jam from changing colour.
- after adding the sugar, drop a spoonful of jam to a plate and cool it in the fridge – if it holds its shape when you nudge it with a finger, it`s done.
***
Dunje same ne volim, ali možda bi mi se svidio ovaj pekmez kombiniran s jabukama. U svakom slučaju, na fotkama izgleda primamljivo.
LikeLike
Prelijepo izgleda, ja volim dunje i sve od dunja. Slatka ti je ona kasicica sa masnicom 🙂
LikeLike
Dunje jedino volim kada se pripremi slatko od njih u kombinaciji sa orasima, ali pekmez od dunja zaista nisam probala. Ovaj tvoj deluje odlicno i verujem da bi mi se dopao:) Pozdrav!
LikeLike
Nisam nikada ništa pravlia od dunja i verovatno da sam pogrešila, mada volim slatko od dunja, a tek njihov miris, kao nekada na bakinom ormaru. 🙂 Kako se ljušte, teško?
LikeLike
Ni ja ih ne volim same 😀 Al pekmez mi je super, lijepo miriše :)) Hvala!
LikeLike
Hvala ti :))) Malo sam stavila mašnicu da vidim kak će biti, lijepo je ispalo :)))
LikeLike
Hvala, a ja nisam probala slatko do dunja 😀 Moramo se zamijeniti 😀
LikeLike
Jako lijepo mirišu, istina, i u pekmezu 🙂 A ljušte se teže, da. Ja sam ih malo isprala sa spužvicom da im skinem dlačice i onda sam ih gulila s onom “gulilicom” za krumpir. Dosta je teško išlo jer su tvrde, ali nije strašno. Možda se mogu i uroniti u vruću vodu pa oguliti, ali to nisam probala 🙂
LikeLike
kod mene obično dunje završe u kompotu, ali dobra je ideja ovaj tvoj džem!
LikeLike
Odlicna kombinacija; dopada mi se sto nema mnogo secera!
LikeLike
E ovo je prvi put da su završile u džemu kod nas 😀
Hvala! 🙂
LikeLike
Da, nema puno šećera jer su jabuke zbilja bile slatke, skroz medene… Mogla sam staviti čak samo 500 g šećera, ali ipak sam stavila više jer pekmez je pekmez 😀
Hvala ti 🙂
LikeLike
Fina kombinacija. Ja sam pravila samo od dunja ove godine, ali verujem da jabuke daju dozu kiselosti, za ravnotežu…
LikeLike
Anjči, baš ti je fin ovaj pekmez.
Još uvek nisam probala praviti sama al vi iz blogosfere me jako mamite:)
Jako volim dunje i ako se odlučim da ga pravim, ovaj tvoj će mi biti među prvima za isprobavanje:)
LikeLike
Pekmez od dunja mmm obožavam,zbilja ti je predivan,ja sam po prvi puta ove jeseni pravila i stvarno me oduševio ukusom:)
LikeLike
Mene su također namamili recepti raznih blogova, a onda sam ga radila onako kako mi je mama rekla i zbilja je fin 🙂 Ko voćna kašica. Hvala 🙂
LikeLike
Ja sam ga dosad jela kod bake, pa sam ga htjela napravit i sad mi je jedan od omiljenih 🙂 Hvala, Nely!
LikeLike
I ko da stigne da proba sve ove delicije…mora da je predobra kombinacija!
LikeLike
Hvala ti, ma meni je baš fino, al miris dunja u džemu je najbolji 🙂
LikeLike
pekmez je predivan, bas mi se dopada. 🙂
LikeLike
Rica combinación esta receta me encantó se ve muy deliciosa,abrazos y abrazos.
LikeLike
wow koja kombinacija! Odlično!
LikeLike
Zapravo su jabuke bile baš slatke, a dunje kiselkaste 🙂 Al fina je kombinacija, da, hvala 🙂
LikeLike
Hvala ti, Zoka! :)))
LikeLike
Gracias Rosita, te mando un abrazo! 🙂
LikeLike
Hvala ti 🙂
LikeLike
moje dunje čekaju da ih iskoristim, ovo je divna kombinacija možda se i za to odlučim
LikeLike
Jaoooj, dunje. Pekmez, slatko, kitnikez, stagod! To je jedan od mojih omiljenih ukusa iz detinjstva 🙂
Pozivam te da podelis neki od svojih recepata sa ostalim EX YU blogerima na nasoj pionirskoj zurkici: http://creactiveallaround.blogspot.com/2012/11/ex-yu-blog-party-pioniri-maleni-in.html
Pozovi i prijatelje 🙂
Aleksandra
LikeLike
Hvala, nadam se da će ti se svidjeti ako isprobaš! 🙂
LikeLike
Hvala na komentaru i pozivu, idem pregledati recepte i prijaviti se 🙂
LikeLike
Anja, i ja imam vec nedelju dana dve dunje u frizideeru…odmah cu ovo da napravim…!! reci mi samo jel dunje i jabuke prvo skuvas u onih 300ml vode..? Nije naglaseno u receptu ali pretpostavljam…
Pozdrav,
Marina
LikeLike
Dunje i jabuke se stave kuhati s vodom, pa kad omekšaju onda se miksaju. Pa se doda šećer i još malo prokuha i to je to 🙂
Hvala na komentaru i na napomeni, dodat ću to u recept. Nadam se da će ti biti fino! :))))
LikeLike
Anja, predivna kombinacija! Pozdravljam ideju da spremiš dunje i jabuke u pekkmezu radije nego u kompotu 🙂
LikeLike
Hvala, hvala :)))
LikeLike
ja bi ovo na svojim kasikama ! 🙂 <3
napravi i meni jedan pekmez, ja smotana
?
xo
LikeLike
Hahah, ma to je obična mašnica koju sam stavila na žlicu :))) A napravila bih ti vrlo rado, eto, ako ćeš ikad zatrebati neki pekmez, javi 🙂
Hvala 🙂
LikeLike